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  • 全新红酒之书(法)皮埃尔·卡萨梅椰9787517094111
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    • 作者:(法)皮埃尔·卡萨梅椰
    • 著:(法)皮埃尔·卡萨梅椰
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:128.00
    • ISBN:9787517094111
    • 出版社:中国水利水电出版社
    • 开本:12开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-04-01
    • 页数:228
    • 外部编号:1202319100
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    葡萄酒选购篇

    1.如何读懂酒标?002

    2.是谁成就了葡萄酒?006

    3.法葡萄酒很高大上吗?010

    4.什么是受保护的地理标识葡萄酒?012

    5.被称为原产地命名葡萄酒有多不容易?014

    6.你了解葡萄酒酒庄吗?020

    7.葡萄酒是如何分级的?024

    8.什么是波尔多葡萄酒评级?028

    9.葡萄酒评级可靠吗?032

    10.精选佳酿意味着品质高端吗?034

    11.副牌葡萄酒是不是“低人一等”?036

    12.葡萄酒年份里有什么秘密?038

    13.什么是有机葡萄酒?042

    14.如何通过不同的渠道购买葡萄酒?044

    15.一边喝葡萄酒,一边赚钱现实吗?050

    葡萄酒品鉴篇

    16.葡萄酒有怎样的演变史?054

    17.陈酿葡萄酒什么时候可以喝?058

    18.好酒窖是怎样的?064

    19.如何让酒窖变得更富个?068

    20.怎样做一个专业的侍酒师?072

    21.滗过的葡萄酒更好喝吗?076

    22.软木塞闻起来是什么味儿?080

    .如何调动所有感官来品酒?082

    24.如何练习品酒?088

    25.如何搭配菜肴和葡萄酒?092

    26.酒精对人的危害有哪些?106

    葡萄酒酿造篇

    27.葡萄酒经历了怎样的变化发展?110

    28.哪些因素成就了高品质葡萄酒?114

    29.有哪些葡萄品种?116

    30.“风土”一词的内涵是什么?142

    31.适宜的气候对葡萄生长有多重要?150

    32.葡萄酒是如何发酵的?153

    33.葡萄酒里必须加入硫吗?158

    34.什么是浸渍?160

    35.如何压榨葡萄?162

    36.混酿桶酿造和橡木桶酿造,哪个更好?164

    37.红葡萄酒是怎么酿成的?166

    38.干白葡萄酒是怎么酿成的?170

    39.桃红葡萄酒是怎么酿成的?174

    40.起泡酒是怎么酿成的?176

    41.葡萄酒如何混酿?182

    42.葡萄酒越陈越香吗?186

    43.葡萄酒灌装前要做什么预备工作?194

    44.栓皮栎软木塞有什么之处?198

    45.什么是新酿葡萄酒?200

    46.什么是甜葡萄酒?202

    47.蒙面纱的葡萄酒有什么神秘之处?208

    48.什么是利口葡萄酒?210

    49.天然甜葡萄酒真的吗?214

    50.哪些因素会引起葡萄酒变质?216


    皮埃尔·卡萨梅

    作为一名酒类学家,皮埃尔拥有丰富的葡萄园知识和教授葡萄酒酿造技术的经验,更对红酒文化有独到的见解。著有多个系列红酒相关的图书。

    谢巧娟

    自由译者,对法国饮食文化有深入研究。

    来自红酒原产地的经典之作
    从问题入手,解决读者真正想知道的问题
    手绘插画,清新时尚
    买酒、存酒、品酒,所有的坑一一避免

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