- 商品参数
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- 作者:
中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)著
- 出版社:中国农业出版社
- ISBN:9783793150966
- 版权提供:中国农业出版社
店铺公告
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基本信息
商品名称: | 生猪屠宰检验检疫图解手册(精)/畜禽屠宰检验检疫图解系列丛书 | 开本: | |
作者: | 编者:吴晗//孙连富 | 页数: | |
定价: | 120 | 出版时间: | 2018-11-01 |
ISBN号: | | 印刷时间: | 2020-03-24 |
出版社: | 中国农业 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
内容提要:
吴晗、孙连富主编的《生猪屠宰检验检疫图解手册(精)/畜禽屠宰检验检疫图解系列丛书》详细介绍了检验检疫的基础知识、猪的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验检疫、无害化处理、动物检验检疫合格的标志,以及吊挂操作的全部流程、瘦肉精检查等内容,图文并茂,是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解,可以 好地指导生猪屠宰企业的规范操作。
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目录:
丛书序
章 生猪屠宰厂基本设施设备与人员卫生要求
节 生猪屠宰厂选址、布局与基本设施要求
一 生猪屠宰厂厂区选址与布局
二 生猪屠宰厂厂区基本设施要求
第二节 宰前基本设施与设备要求
第三节 宰后基本设施与设备要求
第四节 生猪屠宰场(厂)消毒的实施与方法
一 生猪入场消毒
二 圈舍消毒
三 车间消毒
四 、刀具消毒
五 运输工具消毒
第五节 生猪屠宰厂人员卫生要求
一 生猪屠宰厂工作人员卫生要求
二 外来人员卫生要求
第二章 生猪屠宰检验检疫的主要疫病和不合格肉品及处理
节 生猪屠宰检疫主要的疫病
一 口蹄疫
二 猪瘟
三 非洲猪瘟
四 猪繁殖与呼吸综合征
五 炭疽
六 猪丹毒
七 猪肺疫
八 猪副伤寒
九 猪Ⅱ型链球菌病
十 猪支原体肺炎
十一 副猪嗜血杆菌病
十二 丝虫病
十三 猪囊尾蚴病
十四 旋毛虫病
第二节 生猪屠宰检验主要的不合格肉品
一 病死猪肉
二 注水肉
三 “瘦肉精”猪肉
四 水肿
五 脓肿
六 脓毒症
七 尿毒症
八 肿瘤
九 黄疸病
十 黄脂病
十一 白肌病
十二 白肌肉(PSE肉)
十三 红膘肉
十四 黑干肉(DFD)
十五 卟啉症(骨血素病)
十六 亚硝酸盐中毒
十七 黄曲霉毒素中毒
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