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  • 音像做一杯美味咖啡[日]堀口俊英
  • 正版
    • 作者: [日]堀口俊英著 | [日]堀口俊英编 | [日]堀口俊英译 | [日]堀口俊英绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-12-01
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    • 作者: [日]堀口俊英著| [日]堀口俊英编| [日]堀口俊英译| [日]堀口俊英绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-12-01
    • 版次:1
    • 字数:205千字
    • 页数:168
    • 开本:16开
    • ISBN:9787559203908
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    • 作者:[日]堀口俊英
    • 著:[日]堀口俊英
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787559203908
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-12-01
    • 页数:168
    • 外部编号:31106773
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    代序
    你喜欢咖啡 何为咖啡
    咖啡的生产过程
    何为美味咖啡
    Ⅰ 关于咖啡的那些事
    咖啡诞生的传说
    走向世界的咖啡
    咖啡带地区
    不同的生产地 不同的咖啡香
    咖啡豆的诞生
    咖啡的美味源于生豆的品质
    咖啡的烘焙
    咖啡新纪元
    咖啡杯测
    小知识 阿拉比卡种的大家庭
    Ⅱ 在家做一杯美味的咖啡
    如何挑选优质的咖啡豆
    咖啡的研磨方法
    咖啡豆的保存方法
    咖啡的萃取方式
    制作咖啡的准备工作
    手冲咖啡的入门指导
    挑战滤杯手冲咖啡
    挑战法兰绒手冲咖啡
    制作冰咖啡的基础
    使用法压壶
    享受意式浓缩咖啡
    卡布奇诺——周末待客的
    小知识 多元化的意式浓缩咖啡
    享受不同风格的咖啡
    如何让咖啡更美味
    小知识 世界各地的浓缩咖啡
    Ⅲ 花式咖啡的新世界
    花式咖啡的基础知识
    牛奶咖啡
    拿铁咖啡
    维也纳咖啡
    巧克力咖啡
    蜂蜜咖啡
    柠檬咖啡
    香橙玛奇朵
    樱桃果酱咖啡
    杏酱咖啡
    姜味卡布奇诺
    肉桂咖啡
    巧咖啡
    冰牛奶咖啡
    冰拿铁
    盐味咖啡

    堀口俊英(ほりぐちとしひで),1948年生。美國精品咖啡協會(SCAA)杯測裁判。日本精品咖啡協會(SCAJ)理事。日本咖啡文化學會理事。1990年於東京都世田谷區開設喫茶&咖啡豆專賣店「咖啡工房HORIGUCHI」。2002年開設「堀口咖啡研究所」,除了進行咖啡的栽培、精製和香味的研究外,也開辦研討會、協開店等。 還進口精品咖啡的生豆,經營85家店的咖啡豆專賣集團「LCF(LeadingCoffeeFamily)」。堪稱精品咖啡的先驅者。 主要的著作有『コーヒーのテースティング』(柴田書店)、『スペシャルティコーヒーの本』(旭屋出版)。監修書籍有『おいしいMyコーヒーの愉しみ方』(大泉書店)、『珈琲のすべてがわかる事典』(紅棗社)等。

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