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音像非遗文化说义乌徐家骏 著
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香香甜甜话红糖义乌丹溪红曲酒的红曲小锣书和梨膏糖仙歌道曲唱道情义乌花鼓神勇义乌罗汉班金华婺剧义乌腔婺剧的盔帽艺术镂空艺术说剪纸追逐风筝的人有个村子叫缸窑绚丽多姿赏木雕木活字印刷术流光溢彩百子灯后记
徐家骏,男,浙江省作协会员,省非遗文化特约作家,台州市冰心散文研究会副会长。在中国文史、浙江人民等出版社出版图书《仙居无骨花灯口述史》《东钱湖古村落》《峥嵘岁月稠》等,计百余万字。在全国各报刊发表小说、散文50余万字。《飘摇的文竹》获《小说选刊》第二届全国小说笔会一等奖,散文《我的N次生命》获2011年度中国散文年会创作二等奖,散文《童年的书摊》获首届浙江省作协、《长三角文合举办的散文二等奖。《仙居无骨花灯口述史》进入省社科系统重点工程,并入选中国书标。
香香甜甜话红糖义乌糖公贾惟承红糖,是个充满了香甜和美妙的名词。我国的南方盛产蔗糖。蔗糖,顾名思义,就是从甘蔗、糖蔗里面榨汁,然后经细工慢火熬制而成的糖。说起浙江义乌的制糖业,乡亲们都会怀着深深的敬意,感恩他们的先祖贾惟承。正是他,把糖蔗的种植业和制糖术了义乌。贾惟承生于明万历三十二年(1604年),卒于清康熙九年(1670年),字君益,号明山。义乌堂镇北面有座石牛山,临江的小山坡上林木葱茏,鸟语花香,几处白墙黛瓦掩映其中。远远看去,极像一个建筑在石牛山“屋檐”下的燕窝,因此这个小村得名“燕里村”。秀丽的燕里村就是贾惟承出生的地方。贾惟承少年时就聪明勤奋,他喜欢木匠手艺,对农事也颇有研究。他更是个远近闻名的孝子,他父亲身体不好,经常生病,需要喝药。侍病的贾惟承每每端起药碗,都要吹吹凉,尝一口。那药苦啊,苦得他直皱眉头。渐渐地,他萌发了要找到一种甜的东西来缓解苦口的念头。可那时候燕里村很穷,没有什么甜食可吃。有,他在义乌江边走着走着,发现了一蓬蓬“小茅竿”,折了根嚼嚼,竟然有甜汁。他很高兴,就折了一把,带回家给父亲尝尝。从此,父亲喝药后就嚼这东西,嘴里就不觉苦了。于是贾惟承经常去弄“小茅竿”给父亲吃,自己也带些在身边解渴解馋。有一次,年轻的贾惟承到洋摊集市上去帮人修水车。因为他手艺精湛,动作麻利,引得很多人围观,并啧啧称赞。休息时,他拿出了随身带的几根“茅竿”嚼了起来。一名外地客商见了,觉得好奇,便向他要了一节尝尝,没嚼几下就吐掉了,还连连摇头。贾惟承一头雾水,心想,这东西蛮好吃的啊,这外地人居然还吐掉,就忙问他是什么原因。因为语言不通,两人指手画脚地比画了大半天,贾惟承才弄明白,这客商是闽南人,到义乌来是做花生、芝麻生意的。那客商说,你这野糖梗实在没什么味道,我们家乡的糖蔗要比它甜上几百倍!这话让贾惟承晾奇不已。闽南客商还告诉他,闽南的糖蔗还能制成一种食糖,这种食糖可以长期储存而不变质。这更让贾惟承心动了,他暗下决心,要把这种的闽南糖蔗到自己家乡,并把它变成一种可以经久存放的食糖。在一个阴雨绵绵的清晨,年轻的贾惟承不顾家人的反对,毅然背起了雨伞包袱和木匠工具,义无反顾地直奔闽南。谁都没想到,他这一离家,竟是整整15个春秋。在人生地不熟的闽南地区,人们对贾惟承这个异乡人十分提防。闽南的青蔗种,是他们的祖上舍命跨海,千辛万苦从台湾来的,是他们生存立命之根基。他们的家族立有族规:种蔗、制糖术传男不传女,更不许被陌生的外地人偷偷学走。为了学艺,贾惟承也是拼了。他勤勤恳恳地给当地人打零工,起五更落半夜,锄地,挑水,起牛粪,背糖蔗,累活脏活抢着干。年复一年,终于有人看上了这个朴实勤劳的年轻人,热心地为他做媒,让他去闽南一户人家做倒插门女婿。贾惟承家道不错,相貌堂堂,能力又是一等一的,做倒插门女婿实在是太委屈他了,可是为了学得制糖术,他咬了咬牙,应承了。15年的离乡背井,15年的风雨蹉跎,贾惟承不但学会了种蔗本事,还掌握了制糖技艺。,他苦行僧般的作为感动了闽南人,同意让他拿几节青皮蔗种,回到他久违的故乡。有了蔗种,没有榨糖车也不行啊。无论他的能耐有多大,他也没有财力买一台糖车带回家啊。冥思苦想了几天,他找了根大萝卜,靠着一双巧手,雕刻一微型糖车模型,小心翼翼地放在他的行囊里,披星戴月回到了久别的家乡。回到燕里村的天,贾惟承就照着他的萝卜模型,琢磨起糖车来。开春了,贾惟承将蔗种按照闽南的种植方法精心地进行培植。雁归雁去,冬去春来,苍天不负有心人,他种的青皮糖梗成功了。P1-3
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