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音像精酿啤酒品鉴与配餐指南精酿啤酒餐厅 著
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Chapter 1 认识精酿啤酒010 被忽视的啤酒鉴赏016 解构啤酒原料024 啤酒的酿造过程Chapter 2 来喝一杯吧!029 饮酒杯的讲究035 认识风味,更懂品饮038 餐酒搭配的品饮美学Chapter 3 德式啤酒046 皮尔森 Pilsner 牛排沙拉050 酵母小麦啤酒 Hefeweizen 西班牙可乐饼054 原浆拉格 Kellerbier 德国猪脚059 维也纳 Vienna 日式葱盐鸡肉串063 黑拉格 Dunkel 熏鲑鱼h酱佐批塔面包067 深黑拉格 Schwarzbier 英式面包布丁071 科隆啤酒 Kolsch 巴斯克蟹盒075 老啤酒 Altbier 葡萄牙白葡萄酒蛤蜊079 烟熏啤酒 Rauchbier 鲑鱼烤饭团083 五月博克 Maibock 牙买加炸玉米饼088 双倍博克 Doppelbock 培根奶酪大阪烧092 小麦博克 Weizenbock 智利玉米鲜肉派096 古斯啤酒 Gose 西班牙海鲜汤100 柏林小麦 Berliner Weisse 凯撒沙拉105 冰博克 Eisbock 腊肠肉丸佐辣番茄酱Chapter 4 英式啤酒112 苦啤酒 Bitter 炸鱼薯条116 棕色爱尔 Brown Ale 法拉费鹰嘴豆饼121 英式金色爱尔 Golden Ale 软壳蟹生春卷125 爱尔兰红色爱尔 Irish Red Ale 沙嗲肉串130 苏格兰爱尔 Scotch Ale 奶油培根意大利面134 印度淡色爱尔 India Pale Ale 古巴破布牛肉佐木薯片139 大麦酒 Barley Wine 苹果馅饼144 波特 Poter 经典肉酱千层面148 世涛 Stout 炸卡门奶酪152 帝国世涛 Russian Imperial Stout 伯利兹巧克力炖牛肉Chapter 5 美式啤酒160 美式淡色爱尔 American Pale Ale 美式腊肠披萨165 美式琥珀爱尔 American Amber Ale 日式炒面169 蒸汽啤酒/加州一般啤酒Steam/California Commom 摩尔风猪肉串172 小麦爱尔 Wheat Ale 希腊费塔奶酪沙拉176 美式IPA American IPA 新奥尔良炸鸡翅181 双倍IPA Double IPA 蓝纹奶酪牛肉汉堡186 南瓜爱尔 Pumpkin Ale 希腊慕沙卡h烤茄子Chapter 6 比利时啤酒194 比利时黄金啤酒 Belgian Blonde 西班牙腊肠炒淡菜198 比利时双倍啤酒 Belgian Dubbel 蒜炒雪莉酒菇202 比利时三倍啤酒 Belgian Tripel 奶油白酱h烤花菜206 比利时四倍啤酒 Belgian drupel 圭亚那炖羊肉210 白啤酒 Witbier 西班牙土豆蛋饼214 季节啤酒/农舍爱尔 Saison/Farmhouse Ale 椰汁海鲜浓汤218 兰比克/贵兹/水果兰比克 Lambic/Gueuze/Fruit Lambic 秘鲁柠檬渍生鱼222 法兰德斯 Flemish 加勒比海炖肉汤Chapter 7 啤酒228 黑小麦 Dunkelweizen228 水晶小麦 Kristallweizen229 老爱尔 Old Ale229 牡蛎世涛 Oyster Stout0 燕麦世涛 Oatmeal Stout0 强爱尔 Strong Ale1 强黑爱尔 Belgian Strong Dark Ale1 金黄强爱尔 Belgian Strong Golden Ale2 黑色IPA Black IPA2 社交IPA Session IPA 白色IPA White IPA 比利时IPA Belgian IPA4 法式窖藏啤酒Bière de Gard4 西打酒 Cider5 冬季啤酒 Winter Ale5 波罗的海波特 Baltic Porter 美式红拉格 American Red Lager 香槟IPA Bruit IPA 博克 Bock 多特蒙德出口型拉格 Dortmunder Export Lager 梅尔森/十月啤酒 Marzen/Oktpber 慕尼黑淡色拉格 Munich Helles 苏打啤酒 Radler 美式辅料拉格 American Adjunct Lager240 伯顿爱尔 Burton Ale241 巧克力世涛 Chocolate Stout242 咖啡世涛 Coffee Stout243 爱尔兰世涛 Irish Stout243 轻爱尔 Mild244 牛奶世涛 Milk Stout245 淡色爱尔 Pale Ale246 美式皮尔森 American Pilsner246 奶油爱尔 Cream Ale247 新英格?IPA NE IPA247 太平洋爱尔 Pacific Ale248 黑糖兰比克 Faro248 啤酒香槟 Bière de Champagne/Bière Brut249 水果白啤酒 Fruit Wit249 蒸馏啤酒 Bierbrand250 无麸质啤酒 Gluten Free
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