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  • 音像精酿啤酒品鉴与配餐指南精酿啤酒餐厅 著
  • 正版
    • 作者: 精酿啤酒餐厅 著著 | 精酿啤酒餐厅 著编 | 精酿啤酒餐厅 著译 | 精酿啤酒餐厅 著绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01
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    • 作者: 精酿啤酒餐厅 著著| 精酿啤酒餐厅 著编| 精酿啤酒餐厅 著译| 精酿啤酒餐厅 著绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200000
    • 页数:252
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518434770
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:精酿啤酒餐厅 著
    • 著:精酿啤酒餐厅 著
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787518434770
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-05-01
    • 页数:252
    • 外部编号:31168490
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Chapter 1 认识精酿啤酒
    010 被忽视的啤酒鉴赏
    016 解构啤酒原料
    024 啤酒的酿造过程
    Chapter 2 来喝一杯吧!
    029 饮酒杯的讲究
    035 认识风味,更懂品饮
    038 餐酒搭配的品饮美学
    Chapter 3 德式啤酒
    046 皮尔森 Pilsner 牛排沙拉
    050 酵母小麦啤酒 Hefeweizen 西班牙可乐饼
    054 原浆拉格 Kellerbier 德国猪脚
    059 维也纳 Vienna 日式葱盐鸡肉串
    063 黑拉格 Dunkel 熏鲑鱼h酱佐批塔面包
    067 深黑拉格 Schwarzbier 英式面包布丁
    071 科隆啤酒 Kolsch 巴斯克蟹盒
    075 老啤酒 Altbier 葡萄牙白葡萄酒蛤蜊
    079 烟熏啤酒 Rauchbier 鲑鱼烤饭团
    083 五月博克 Maibock 牙买加炸玉米饼
    088 双倍博克 Doppelbock 培根奶酪大阪烧
    092 小麦博克 Weizenbock 智利玉米鲜肉派
    096 古斯啤酒 Gose 西班牙海鲜汤
    100 柏林小麦 Berliner Weisse 凯撒沙拉
    105 冰博克 Eisbock 腊肠肉丸佐辣番茄酱
    Chapter 4 英式啤酒
    112 苦啤酒 Bitter 炸鱼薯条
    116 棕色爱尔 Brown Ale 法拉费鹰嘴豆饼
    121 英式金色爱尔 Golden Ale 软壳蟹生春卷
    125 爱尔兰红色爱尔 Irish Red Ale 沙嗲肉串
    130 苏格兰爱尔 Scotch Ale 奶油培根意大利面
    134 印度淡色爱尔 India Pale Ale 古巴破布牛肉佐木薯片
    139 大麦酒 Barley Wine 苹果馅饼
    144 波特 Poter 经典肉酱千层面
    148 世涛 Stout 炸卡门奶酪
    152 帝国世涛 Russian Imperial Stout 伯利兹巧克力炖牛肉
    Chapter 5 美式啤酒
    160 美式淡色爱尔 American Pale Ale 美式腊肠披萨
    165 美式琥珀爱尔 American Amber Ale 日式炒面
    169 蒸汽啤酒/加州一般啤酒Steam/California Commom 摩尔风猪肉串
    172 小麦爱尔 Wheat Ale 希腊费塔奶酪沙拉
    176 美式IPA American IPA 新奥尔良炸鸡翅
    181 双倍IPA Double IPA 蓝纹奶酪牛肉汉堡
    186 南瓜爱尔 Pumpkin Ale 希腊慕沙卡h烤茄子
    Chapter 6 比利时啤酒
    194 比利时黄金啤酒 Belgian Blonde 西班牙腊肠炒淡菜
    198 比利时双倍啤酒 Belgian Dubbel 蒜炒雪莉酒菇
    202 比利时三倍啤酒 Belgian Tripel 奶油白酱h烤花菜
    206 比利时四倍啤酒 Belgian drupel 圭亚那炖羊肉
    210 白啤酒 Witbier 西班牙土豆蛋饼
    214 季节啤酒/农舍爱尔 Saison/Farmhouse Ale 椰汁海鲜浓汤
    218 兰比克/贵兹/水果兰比克 Lambic/Gueuze/Fruit Lambic 秘鲁柠檬渍生鱼
    222 法兰德斯 Flemish 加勒比海炖肉汤
    Chapter 7 啤酒
    228 黑小麦 Dunkelweizen
    228 水晶小麦 Kristallweizen
    229 老爱尔 Old Ale
    229 牡蛎世涛 Oyster Stout
    0 燕麦世涛 Oatmeal Stout
    0 强爱尔 Strong Ale
    1 强黑爱尔 Belgian Strong Dark Ale
    1 金黄强爱尔 Belgian Strong Golden Ale
    2 黑色IPA Black IPA
    2 社交IPA Session IPA
    白色IPA White IPA
    比利时IPA Belgian IPA
    4 法式窖藏啤酒Bière de Gard
    4 西打酒 Cider
    5 冬季啤酒 Winter Ale
    5 波罗的海波特 Baltic Porter
    美式红拉格 American Red Lager
    香槟IPA Bruit IPA
    博克 Bock
    多特蒙德出口型拉格 Dortmunder Export Lager
    梅尔森/十月啤酒 Marzen/Oktpber
    慕尼黑淡色拉格 Munich Helles
    苏打啤酒 Radler
    美式辅料拉格 American Adjunct Lager
    240 伯顿爱尔 Burton Ale
    241 巧克力世涛 Chocolate Stout
    242 咖啡世涛 Coffee Stout
    243 爱尔兰世涛 Irish Stout
    243 轻爱尔 Mild
    244 牛奶世涛 Milk Stout
    245 淡色爱尔 Pale Ale
    246 美式皮尔森 American Pilsner
    246 奶油爱尔 Cream Ale
    247 新英格?IPA NE IPA
    247 太平洋爱尔 Pacific Ale
    248 黑糖兰比克 Faro
    248 啤酒香槟 Bière de Champagne/Bière Brut
    249 水果白啤酒 Fruit Wit
    249 蒸馏啤酒 Bierbrand
    250 无麸质啤酒 Gluten Free

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