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音像每日漆器(日)赤木明登,(日)高桥绿,(日)日置武晴著
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前言
高桥绿的餐桌日常—1
赤木家的碗物语—9
我的碗 12/东日出夫和角伟三郎 14/饭碗·汤碗 17/凸显本职的器皿制作 20/今后的人 22/涂物的清洗方法 24
拜访涂师屋—25
大崎漆器店 26/茑屋漆器店41/轮岛桐本 44
讲座:什么是涂物—47
“漆器”与“涂物” 49/涂物的三要素 50/木地的工作 52/下地的工作 54/涂师屋·艺术家·匠人 58/上涂的工作 60/加饰的工作 61/“轮岛地粉”的秘密 62/邂逅真正的漆物 63/与漆共舞 64
轮岛涂的历史—67
轮岛的魅力——早市与涂师文化
68/合鹿碗是什么 74/八隅膳与宗和膳(江户~昭和初期) 75/沉金的兴起(江户)·重生之形(昭和后期) 79
涂物为食—89
托盘——单身生活的乐趣 92/便当盒与重箱——家人共享 96/箸与匙——轻含入口 108/小碟和豆碟——在福田敏雄先生家中学习 112/大盘——魅力在于轻盈 121
今后的涂物—127
各种用途 129/致病母 131/吃饭·喜事和洋风·随身携带 133
结语—138
附录:轮岛的美食—141
赤木明登,漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科。曾任编辑,1988年移居轮岛,拜轮岛涂师冈本进为师,1994年出师。此后于轮岛制作漆器,并于日本各地开设个展。1997年当选德国国立美术馆“日本现代漆艺十二人”之一。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《赤木家的食器柜》等。
高桥绿,造型师。1957年生于东京。进入女子美术大学短期大学部进修陶艺,并学习了面料知识。先后担任过大桥步的理以及派对厨师等工作,1990年成为一名独立造型师。主要活跃在料理书籍的造型方面。著有《我家的器皿》《留言菜谱》《医心方》等。
日置武晴,摄影师。1964年出生于东京。先后在妇人生活社、柴田书店担任全职摄影师,后自立门户。主要为杂志和书籍拍摄料理照片。参与的书籍有福田里香《享受果实的100种方法——点心、利口酒和储藏食品》,多米尼·科比《法国料理13章——在日本雕琢的现代经典》,米泽亚衣《意大利料理书》等。
吕灵芝,“大俗即大雅”论尊崇者,翻译即吐槽双修,本命二三十线小明星,心忧天下发际线。
“作为餐具,瓷器固然不错,但瓷器缺少漆器那样的阴翳和深沉。瓷器用手一摸,重而且冷,传热快,不便于保温,再加上一碰撞就发出喀嚓喀嚓的声音。而漆器手感轻柔,不会发出刺耳的响声。我每次端起汤碗来,就感到掌心里承载着汤汁的重量,我*爱那新鲜而温暖的情味。那感觉宛若手里捧着一个刚落地的婴儿胖乎乎的肉体。”
——谷崎润一郎
“漆之所以能如此美丽,并非因为我。漆的美与天空、山峦、大海、树梢、草叶、虫翅、矿物结晶一样,因为属于自然,才具有了独特的美好。”
——赤木明登
漆,这种诞生于自然的低调素材,有着温润的触感、微妙的暖意与深邃的色彩,能衬托食物,却渐渐远离人们的日常生活。
从*基本的饭碗,到能够与友享的大盘、重箱,轮岛的漆艺匠人赤木明登和人气料理造型师高桥绿,以照片、手绘图片和生动的文字唤醒日常漆物之美,展现漆器的魅力。介绍如何选择、使用和保存日常漆器,讲述一只“轮岛涂”漆碗的制作与流通过程,它的历史与未来。
生活工艺家赤木明登的漆器笔记
漆器也可以这样用!
生活工艺家赤木明登的漆器笔记
为您介绍每天都能使用的漆器
一只漆碗的诞生·拜访涂师屋·轮岛涂的历史
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