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正版 这样吃才健康 蒋家騉 编著 上海科学技术出版社 9787547830888 书籍

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  • 作者: 蒋家騉
  • 出版时间:2016-08-01
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商品参数
  • 作者: 蒋家騉
  • 出版时间:2016-08-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 装帧:平装
  • ISBN:9787547830888
基本信息
这样吃才健康
作者蒋家騉 编著
定价¥19.8元版次1
出版社上海科学技术出版社ISBN9787547830888
出版时间2016-08-01页数144
印刷时间2016-08-01开本16开
内容提要
作者简介
蒋家騉,上海市营养学会副理事长。主任医师,教授,享受政府特殊津贴专家。上海市预防医学会微生态专业委员会副主任委员。《上海预防医学杂志》编委。曾任上海市卫生防疫站常务副站长、上海市卫生局卫生监督所副所长、上海市食品卫生监督所所长。
目录
*篇 食品安全记心中
1.不要以为有机食品就是安全的高营养食品
2.蔬菜生食有前提
3.冰箱里的食物可以放几天
4.黄曲霉毒素是目前已知的*强化学致癌物
5.长江野生鱼类检出了“环境激素”,我们怎么办
6.冷冻食品中的金黄色葡萄球菌会致病吗
7.食品污染难避免,自我保护极重要
8.规避酱油中的致癌物三氯丙醇
9.避免镉污染大米的危害
10.水果的正确储存方法
11.识别染色馒头
12.快速去除农药的方法
13.正确使用微波炉会很安全
14.夏天慎吃容易引起食物中毒的食物
15.吃含亚硝胺高的食品时要吃1~2片维生素
16.走出“食品保质期”认识的误区
17.吃海鲜也有禁忌
18.吃野菜须知
第二篇 选择食物有学问
1.活杀鸡、冷冻鸡和冷鲜鸡哪个好
2.饭店用餐的点菜技术
3.选好茶叶,有利健康
4.保健食品的选购原则
5.合理搭配食物,避免副作用
6.选购质量好的副食品
7.压榨油与浸出油有什么不同
8.这些食物可助睡眠
9.这些食品多吃容易导致早衰
10.辣椒是个好食品,不是人人都适宜
11.做粽子、吃粽子的学问
12.腐乳营养好,吃法有讲究
13.鲜牛奶和还原奶有什么区别
14.你对酸牛奶的认识有多少
15.什么营养素对眼睛有保护作用
16.吃桑葚的好处及注意事项
17.为什么果糖不能多吃
18.竹笋味道鲜美,不忘兴利避害
19.吃鲜葡萄好还是葡萄干好
20.正确看待食品中的“反营养物质”
21.素食者应该多吃的食物
第三篇 加工食物有诀窍
1.烧煮*鸭子之前为啥要先焯一下
2.常吃海带好处多,加工方法很重要
3.烧菜前需先掌握食用油的冒烟点
4.水果、蔬菜榨汁中的知识
5.你会让淘米水派上用场吗
6.掌握烹调时加调料的*时间
7.正确的煲汤方法会更美味、更利健康
第四篇 吃对食物保健康
1.这样吃米饭更有益
2.常吃海鱼可降低突发死亡率
3.含膳食纤维食物可预防癌症
4.常吃胡萝卜有益健康
5.常吃黄瓜的好处
6.常吃山药的好处
7.常吃香蕉的好处
8.常吃鱼鳞汤预防骨质疏松
9.常吃玉米的好处
10.吃鸡蛋别扔蛋黄
11.吃麻油的好处
12.红薯是价廉物美的天然保健食品
13.正确吃醋更有益
14.贫血者不妨喝点“三红汤”
15.巧用花椒利健康
16.营养又保健的坚果
17.吃这些干果有好处
18.怎样的燕麦*保健
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