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  • 作者: 李鸿荣著
  • 出版社: 山东科学技术出版社
  • 出版时间:福建科学技术出版社
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商品分类

商品参数
  • 作者: 李鸿荣著
  • 出版社:山东科学技术出版社
  • 出版时间:福建科学技术出版社
  • 开本:16开
  • 出版周期:年刊
  • 版权提供:山东科学技术出版社

基本信息

书名:正版现货 艺术面点 传统酥点面点制作书籍 招牌点心面食中式面点制作大全 零基础学做面点书籍 实用面点制作技法全图解 面

定价:56元

作者:李鸿荣

出版社:福建科技出版社

出版日期:2018-06-01

ISBN:9787533555405

字数:

页码:

版次:

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:

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各种匪夷所思的造型,其实是从传统中来,略施巧工而成。台湾明星厨师将自己25年的实践积淀,在本书中倾情奉献。

目录



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内容提要


本书包含中式面点四大类:酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。80款。

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作者介绍


李鸿荣台湾中餐乙级技术士古华花园饭店 / 中餐厅 主厨“中华大学”/ 中餐实务课程 讲师健行科技大学 / 中餐实务课程 助理教授科技大学 / 客家美食 实务讲师客家桐花季 / 桐花绿地野餐会 评审委员2013 世界厨王争霸赛 / 江浙菜组 / 季军旅人志 / 全台50大名厨采访2012 全球华人厨技大赛 / 亚太区 / 优胜2012 美国服务性质协会 / 亚太区 / 名厨五星白金奖

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