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  • 云南特产 丽江腊排骨 土猪腊肉排骨 正宗农家软排 非烟熏送蘸水
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    • 执行标准:国家标准
    • 生产商(制造商)地址:生产商地址见标签
    • 品牌:博多客
    • 国产/进口:国产
    • 类别:腊肉
    • 国产产地:东北
    • 包装:礼盒装
    • 净含量:500克

     

     

     

    不包邮地区:东三省,山西、海南、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、西藏、新疆。

     丽江的食材,带给您丽江的味道!


    【品名】:腊排骨(软排)

    【产地】:云南

    【重量】:500克

    【简介】:此款小排,为了保持细嫩的口感,特意改良了制作的方法。用更少的盐,把腊排骨放在0-5温度下,让盐和香料的味道以更缓慢的方式渗入肉中,不至于破坏肉质中的氨基酸,保持了肉原本味道和颜色。腌制合适的时间后,挂在通风的风干房,前三天必须晒半个小时傍晚时候的阳光,让表面的脂肪线融化进肉中,已达到腊味和细腻口感的再一步完善。直到表面干爽即完成。

    品丽江腊排骨火锅,跟着味蕾去旅行


    制作腊排骨的方法也很简单,就是将当地洗得白白净净的韭菜根和洋芋、番茄等喜欢的食材铺在砂钵锅底,放入压过去咸的排骨,加两片姜清炖至汤色醇白,排骨软糯而不离骨,可参考主图视频来做,浓浓的腊香味飘过来,口水横飞的说。
     

     

    传统制作 选料上成

    云南属于高寒地区,散养猪生长的缓慢,但肉质细腻,口感更好。此排骨是整个排骨中切下来精华的部分,脆骨较多,肉质与口感好,是排骨中的绩优股!

    肉厚味香 肉质细腻

    经山风和充足的光照,肉会发生质的变化,这是一次水融的过程,也是腊味的来源,反复几十次后,油脂变得少浓,完全被肉质吸收,排骨表面微白,里面肉质呈深红色,“腊味十足”的丽江正宗腊排骨才算制作完成。

     

    我一直在努力改进包装,避免运输途中出现意外情况,致力带给您丽江的食材。
            拉楚家的排骨包装分为三层:食品真空盒、防摔泡沫袋、真空袋。三层包装,安全更卫生。

     

    腊排骨的两款区别

    (直排),相较而然比较干爽,腊味也足一些,肉质紧实有嚼劲。(饭店可批发,详情请咨询拉楚)

    (小排),是精选小排肉厚脆骨多,肉的颜色更红一些,属于低盐腊排骨。此款肉更嫩,口感细腻。

    因为小排肉质较厚内含的油脂也多,虽然风干后表面干爽,但是切成小块真空后会有油脂析出。

     

     

     

            

     

     

     

     

          运输发货通知:亲爱的消费者们,由于店铺订单较多已经按付款先后陆续发货, 因为生鲜品是现摘现挖发货很有可能延迟我们会在5到30天左右发货哦,慎拍哦,而且快递时效不保哦,新疆、西藏、青海、甘肃等偏远地区易坏不建议购买哦,生鲜类气温太低的地区不能发货,拍下后,还请您谅解,介意慎拍哦!!!!!!!    

     

         发货说明,由于生鲜类的特殊属性,不支持拒签和退换货哦,如果买家拒签是需要承担全部责任的呢,不退款售后哦,签收后要及时验货,签收24小时内有坏果拿出一定要和快递面单放在一起拍照片哦,发给客服我们按坏的比例赔偿相应金额的,蛋类包装加固,但是个别难免运输破裂,蛋液流出,请放心,按破损比例赔偿哦,肉类因买家原因延迟签收是不予售后的,确保新鲜,一般都是当天拍下次日发货,如遇天气影响会延迟3到10天左右发货哦,介意的请勿下单哦,东北地区及偏远地区温度太地不建议购买容易冻坏,不介意可以发货哦,不接急单,农村发货,发普通快递,不指定快递,还希望大家谅解,由于是本店是厂家直销,发货时间为5到30天左右发货哦,介意慎拍哦

     

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