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    • 作者: [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳著 | [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳编 | [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳译 | [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2019-04-01
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    • 作者: [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳著| [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳编| [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳译| [法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳绘
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2019-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-04-01
    • 字数:89千字
    • 页数:336
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568049948
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    • 作者:[法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳
    • 著:[法] 塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet) 王文佳
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:168
    • ISBN:9787568049948
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-04-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2019-04-01
    • 页数:336
    • 外部编号:党庄208372
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    塞德里克·格罗菜
    柑橘类水果
    带核水果
    带籽水果
    热带水果
    红色和黑色莓果
    野生水果
    坚果和带壳水果
    附录
    基础食谱
    食谱列表
    术语表
    甜品种类索引
    合材索引

      

      

    水果除了生食,还可以做成各种美观又美味的甜品。每种水果都是独一无二的,它们的味道应当以独特的方式加以强调。新鲜的水果经过加热,或者和其他素材组合在一起,会诞生出让人感动的美味。 本书中的“现代”系列甜品从大自然汲取灵感,避繁就简,让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心,这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。这是一个方向性的彻底转变,定义了全新的甜品制作方式。

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