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  • 正版新书]咖啡馆 慢时光 118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐
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    • 作者:(韩)申颂尔
    • 著:(韩)申颂尔
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68
    • ISBN:9787518427253
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2020-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2020-11-01
    • 页数:216
    • 外部编号:小坞112026
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    咖啡

    基底意式浓缩咖啡/冰滴咖啡/滴漏式咖啡

    萃取手冲/意式浓缩咖啡机/摩卡壶/法式滤压壶/冰滴壶

    变化:基底+牛奶

    基底:滴漏式咖啡

    维也纳咖啡热&冰

    柳橙香草咖啡热

    鹦鹉糖冰咖啡冰

    榛果咖啡热&冰

    黑糖咖啡冰

    伯爵咖啡冰

    枫糖咖啡热&冰

    防弹咖啡热

    越南咖啡热&冰

    棉花糖咖啡冰

    基底:意式浓缩咖啡

    直布罗陀咖啡热

    鲜奶油巧克力咖啡热&冰

    柳橙意式白咖啡冰

    姜黄咖啡热&冰

    咸拿铁冰

    香草拿铁热&冰

    南瓜拿铁热&冰

    玫瑰拿铁热

    黑樱桃牛奶咖啡热&冰

    莲花脆饼阿芙佳朵冰

    甜麦仁咖啡奶昔冰

    馥芮白热&冰

    蓝柑橘海洋拿铁冰

    杏仁咖啡冰

    红丝绒拿铁冰

    迷你焦糖牛奶咖啡热

    基底:冰滴咖啡

    新奥尔良冰咖啡冰

    香草奶泡冰滴热&冰

    太妃核果拿铁热&冰

    咖啡通宁冰

    葡萄柚咖啡通宁冰

    薄荷拿铁冰

    香蕉拿铁冰

    水蜜桃红茶咖啡冰

    枳椇子蜂蜜咖啡冰

    茶、花草茶

    基底绿茶/红茶/花草茶

    萃取原叶绿茶/抹茶/原叶红茶/冷泡红茶/花草茶

    变化:基底+牛奶

    基底:绿茶

    红豆抹茶欧蕾热&冰

    漂浮抹茶冰

    柚子福吉茶热

    猕猴桃抹茶冰沙冰

    麝香葡萄绿茶冰

    葡萄柚茉莉绿茶冰

    抹茶饼干冰淇淋冰

    基底:红茶

    意式咖啡奶茶冰

    黑糖阿萨姆冰

    柠檬气泡红茶冰饮冰

    黑奶茶热&冰

    玫瑰荔枝红茶热

    茉莉玫瑰奶茶热&冰

    香料奶茶热

    基底:花草茶

    茴香薄荷冰茶冰

    冬季香料热果茶热

    杏桃漂浮气泡饮冰

    极光冰饮冰

    可可豆奶茶热&冰

    洛神花苏打冰

    饮品

    基底乳制品/气泡饮/果汁/冰品

    制作冰砖/酸奶/蒟蒻果冻

    变化:基底+水果

    基底:乳制品

    谷麦脆片酸奶冰

    草莓酸奶冰

    五谷拿铁热&冰

    芒果牛奶冰

    红薯切达拿铁热

    焦糖爆米花奶昔冰

    马铃薯牛奶奶昔冰

    草莓奶油奶酪奶昔冰

    基底:气泡饮

    梅子气泡饮冰

    沙滩气泡饮冰

    樱桃可乐冰

    哈密瓜苏打冰

    姜汁汽水冰

    果冻苏打冰

    桑格莉亚气泡饮冰

    基底:果汁

    柑橘繁花冰

    电解质柠檬饮冰

    翡翠苹果饮冰

    香料葡萄饮热&冰

    伯爵松林热&冰

    百香椰果汁冰

    综合莓果汁冰

    基底:冰品

    樱桃炼乳牛奶刨冰

    红宝石葡萄柚刨冰

    花生牛奶焦糖刨冰

    薄荷芒果刨冰

    抹茶刨冰

    番茄酸奶牛奶刨冰

    盆栽刨冰

    柠檬草莓刨冰

    点心

    10款手作糖浆

    手作糖渍水果/蔬果糊/果泥

    基底:三明治

    小黄瓜奶油奶酪三明治

    火腿奶酪炼乳三明治

    烟熏三文鱼三明治

    牛油果鲜虾三明治

    鸡肉蔓越莓三明治

    基底:司康

    伯爵茶司康/抹茶巧克力脆片司康

    原味司康/葡萄干司康

    红豆奶油司康

    基底:抹酱、果酱

    绿茶抹酱

    玫瑰草莓果酱

    伯爵茶果酱

    巧克力香蕉果酱

    ……

    (韩)申颂尔 届COFA Golden Tea Award 金奖 咖啡饮品课程专业讲师 咖啡馆“今天也来杯咖啡”店主 著有《100款手调饮品》等书 拥有丰富的咖啡制作专业知识和经验,对饮品制作有自己独特的见解。每年为咖啡馆和企业开发出众多符合潮流的招牌饮品和餐点。在自己经营的咖啡馆中,常年为顾客提供受到不同启发制作而成的创新饮品,自制的点心和果酱也深受众人喜爱。

    收录咖啡、茶、果汁、气泡饮、冰品、三明治、司康等上百种咖啡馆饮品及餐点食谱,每一款都是人气爆品。
    详细解读不同饮品的基底特色、萃取方法和变化要领,以及如何定制独具风格的招牌食单,不论是专业人士还是饮品爱好者,皆可满足。
    公开制作招牌饮料和点心的秘密武器——自制糖浆、糖渍水果、抹酱和果酱,紧跟步骤,初学者也能一看就懂,制作零失败。
    相同材料同时制作出冷热饮,满?不同季节、不同人群的各种需求。

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