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正版新书]浓情蜜意花式咖啡都基成9787511341051
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第一章 与咖啡机遇
咖啡文化与礼仪
咖啡的起源及传播
咖啡树的培育
咖啡的种类
咖啡的主要成分
品评咖啡的味道
喝咖啡的礼仪
喝咖啡的好处
咖啡制作的器具
如何使用咖啡机
咖啡杯的选择
咖啡豆的加工与烘焙
咖啡豆的初加工
烘焙的基本原则
烘焙的分类与阶段
咖啡豆的拼配与保存
咖啡豆的拼配技巧
咖啡豆的保存方法
咖啡豆的研磨
磨豆机的分类
研磨咖啡豆的技巧
如何研磨意式咖啡粉
意式浓缩咖啡的萃取
什么是意式浓缩咖啡
影响意式浓缩咖啡的因素
品鉴意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡的制作过程
用摩卡壶制作意式浓缩咖啡
奶泡的制作
用热牛奶制作手打奶泡
用冷牛奶制作手打奶泡
手打奶油和巧克力酱的制作
手打奶油的制作方法
巧克力酱的制作
拉花的技巧
基本的拉花手法
拉花的注意事项
第二章 调味咖啡
第三章 花式咖啡
如果你想成为一个专业的、出色的咖啡师或是开一间有特色的咖啡店,这本咖啡制作大全就是你必不可少的工具书。都基成主编的《浓情蜜意花式咖啡》中介绍的咖啡知识具体全面,咖啡造型百变多样,制作步骤通俗易懂、简单易学,图片精美直观,可操作性极强,具有很高的学习参考价值。如果你是一位咖啡爱好者,那么从调味咖啡学起更易上手,更能快速找到制作咖啡的乐趣。无论你是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师,只要按照书中所介绍的简单配方操作,都可以轻松成为拉花咖啡的制作高手,调制出味美的咖啡饮品。
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