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  • 正版新书]中外饮食文化储德发9787577202525
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    • 作者: 储德发著 | 储德发编 | 储德发译 | 储德发绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01
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    • 作者: 储德发著| 储德发编| 储德发译| 储德发绘
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:422000
    • 页数:300
    • 开本:16开
    • ISBN:9787577202525
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    • 作者:储德发
    • 著:储德发
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.9
    • ISBN:9787577202525
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2024-01-01
    • 页数:300
    • 外部编号:党庄163617
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录项目一  饮食文化概述 001任务一  饮食文化的概念 002任务二  饮食文化的特征、功能与属性 012任务三  饮食文化的研究与学习 019项目二  饮食文化与生活 025任务一  饮食礼仪 026任务二  饮食风俗 038任务三  饮食与养生 065项目三  饮食文化与社交 073任务一  筵宴文化与社交 074任务二  酒文化与社交 087任务三  茶文化与社交 099任务四  咖啡及其他文化与社交 112项目四  饮食文化与文学艺术 119任务一  中国饮食文化与文学艺术 120任务二  外国饮食文化与文学艺术 157项目五  饮食文化与地理 171任务一  中国饮食文化的区域特色 172任务二  外国饮食文化的区域流派 190项目六  饮食文化与食艺 211任务一  原料选择 213任务二  加工技艺 227任务三  饮食器具 239项目七  中外饮食文化的传播与交流 248任务一  中外饮食文化的传播 250任务二  中外饮食文化的交流 253项目八  中外饮食文化的差异及发展趋势 278任务一  中外饮食文化的差异 280任务二  中外饮食文化的发展趋势 287参考文献 293

    储德发,男,江苏旅游职业学院副教授,党总支副书记,主持江苏省社科联、江苏省高校哲社、江苏省教改课题多项,参与十三五国家教育规划课题一项;发表论文多篇;出版专著一部,参编教材多本;研究成果曾获得江苏省教学成果(职教类)特等奖,江苏教育研究成果二等奖。

    民以食为天,《中外饮食文化》教材具有广泛的普适性,既可以作高职酒店类、餐饮类专业教材使用,也适用于酒店、餐饮类从业人员,饮食文化爱好者使用。教材内容在保证质量的同时,努力做到碎片化、趣味化、结合经典案例和热点事件,配套以微视频库,融知识性、趣味性、可操作性为一体。打破教材与社科类读物的壁垒。

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