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正版新书]简单快手小炒菜甘智荣9787538884883
¥ ×1
Part 1 小炒基础课,练就烹饪好本领
炒的分类
巧妙运用调味料
快手小炒秘籍
Part 2 简单不重复,快炒百变素菜
快手技巧
炝炒红菜薹
芥蓝腰果炒香菇
西红柿炒山药
马蹄玉米炒核桃
菠菜炒香菇
黑蒜炒苦瓜
丝瓜炒山药
丝瓜百合炒紫甘蓝
炝炒生菜
素炒藕片
丝瓜马蹄炒木耳
胡萝卜炒木耳
松子炒丝瓜
豌豆炒玉米
酱香西葫芦
黄瓜炒木耳
山药木耳炒核桃仁
韭菜银芽炒木耳
木耳炒山药片
豆腐干炒苦瓜
木耳炒百合
香麻藕片
青椒炒茄子
青红椒炒腐竹
青椒炒白菜
……
Part 3 香嫩百分百,快炒营养畜肉
Part 4 花样好滋味,快炒特色禽蛋
Part 5 轻松下厨房,快炒鲜味水产
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《*级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
现代人的生活节奏越来越快,如何才能在短时间内做出营养又美味的小炒菜?由甘智荣编著的《简单快手小炒菜》列出多项简单、易操作的炒菜技巧,为做出美味快手小炒打好基础。同时,根据不同食材的特点,分“素菜小炒”“畜肉小炒”“禽蛋小炒”“水产小炒”四个部分,精选200多道小炒菜肴,将美味、精致、简单易做的小炒菜一网打尽,让速度、营养、美味一一都在你的掌握中。
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