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正版新书]吃出健康很简单(智慧生活·健康饮食)刘烈刚 杨雪锋97
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吃得安全,从学会辨别饮食中存在的风险开始
1 烹调油加热不当,小心产生有害物
2 烤制鱼、肉会产生致癌物
5 看穿食品的美色和美味
6 网上盛行的“纯手工”食品真的安全
8 小心“洋快餐”误了孩子的健康
9 正确认识蔬菜的农残留问题
10 如何限度地减少食品中污染物的危害
11 如何对待健康食物中的“热量陷阱”
12 警惕食物中的游离糖
13 小心食品包装上的广告花招
14 保健食品的消费提示
15 饮食中的风险在哪里
吃得健康,合理膳食平衡营养是关键
16 主食过于精白,糖尿病风险会增加
17 选择主食,应格外注意血糖生成指数
18 油脂摄入过量,肥胖就会找上你
19 盐吃多了,多喝水就行了
21 复合维生素不能代替蔬果
22 颜色越深的果蔬营养价值越高
吃蔬菜的方式不对,也会危害健康
24 多吃蔬菜会造成肠胃不适
25 优质蛋白,提升食物的营养素密度
26 吃肉也是有原则的
27 大豆营养丰富易吸收
28 根据营养需要,合理选用豆腐
29 让大脑保持年轻,经常吃鱼还不够
……
呵护全家,学会为自己和家人搭配的饮食方案
重拾健康,疾病患者为自己量身定制的营养处方
厨房安全,把好舌尖上的关
在外吃饭要当心
本书主要通过六部分内容向读者介绍与日常饮食健康相关的知识,告诉读者如何辨别包装陷阱,远离各种概念忽悠;给读者分析很多日常流传的误区,比如“隔夜致癌”;给读者适合不同人群的饮食建议,比如针对儿童在不同时期的饮食建议;针对慢病患者的饮食宜忌,比如痛风患者、糖尿病患者应该如何吃水果;告知读者如何避免厨房可能存在的安全问题,比如某些食物在储藏过程中可能发生的变质及保存要点,家庭烹调不当所带来的食品安全隐患;帮经常外出就餐的人群对饮食安全与健康提高警惕,比如点餐过程中的营养搭配,如何辨别餐馆食物的新鲜与否等。虽然本书不能将食品安全和营养均衡相关的饮食健康问题面面俱到,但读者如果能够按照营养平衡和食物多样的原则,选择新鲜天然的食物,再合理储藏、低温烹调,就能做到营养与安全兼顾了。
1 本书是《如何吃得更安全百问百答》科普类丛书之一。《吃对吃好才健康》一书以饮食中存在的风险,大众的饮食习惯、膳食结构,以及针对慢病人的“营养处方”为出发点,结合中国人平时喜爱的饮食种类,教会读者如何辨识食品安全风险、如何管理好自己和家人的每日三餐,做到平衡膳食,吃“对”食物,吃“好”食物,吃出健康。本书侧重于饮食安全解析和膳食营养指导,纠正令人困惑的饮食安全误区和营养误区,是一本适合所有人的营养健康管理读物。
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