当当网官方旗舰店
  • 扫码下单

  • 你不懂面包:有料、有趣、还有范儿的面包百科知识
  • (日本面包推广协会,教你从零开始认识面包!超过70种面包种类&花样吃法,让你手中...
    • 作者: 日本面包推广协会著 | | 郭清华译
    • 出版社: 江苏文艺出版社
    • 出版时间:2016-09-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    店铺装修中

    商家:
    当当网官方旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    当当网官方旗舰店

  • 商品参数
    • 作者: 日本面包推广协会著| 郭清华译
    • 出版社:江苏文艺出版社
    • 出版时间:2016-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-09-01
    • 开本:32开
    • 装帧:线装
    • ISBN:9787539992709
    • 版权提供:江苏文艺出版社

    ★面包控必读经典!有料、有趣、还有范儿的面包百科知识。

    ★日本面包推广协会,教你从零开始认识面包!

    ★10种日常面包的基本知识&花样吃法,让你手中的面包变得更好吃!

    ★早餐、便当、晚餐、下酒菜、宴客,适时适所的面包选择法。

    ★超过70种世界面包种类&创意料理,品尝世界各地面包风情。

    ★更有超实用入门Q&A,从材料到工具,从制作到保存……就算是初学者也没问题的面包制作法!

    ★本书以精美丰富的图片、幽默可爱的手绘插图、简明易懂的版面及图文说明,带你走进面包世界!

    ★★★ 重磅推荐购买:“快读·慢活”出品:《极简健康蔬果汁》《极简生活》《女人都想要的子宫保养课》《暖暖的女人不生病》

       

    怎么吃面包?不就是拿起来,大口大口地嚼嘛。如果你这么想,那就太小看面包的世界了!吐司面包,应该根据不同的厚度,搭配不同的食材或熟食,做成好吃的单片三明治;法国面包“凉了”的时候*好吃;黑麦面包应根据黑麦的比例搭配食物;而贝果面包、布里欧修面包*当作甜食点心了。

    早餐、便当、晚餐、点心、下酒菜,面包还可以摇身一变,成为宴客级的豪华料理。而世界各地面包千奇百怪,自然与当地美食搭配*为得当。

    日本面包推广协会,教你从零开始认识面包!超过70种面包种类&花样吃法,让你不仅能再次发现日常面包的美味,使平常吃的面包变得更好吃,还能适时适所适当地选择、制作面包!

    根据个人喜好、食用情景,选择不同的面包和吃法,享受丰富的面包生活,这才是面包的*魅力嘛!

    日本面包推广协会(JPCA)

        日本面包推广协会旨在倡导“面包带来的丰富生活”。为了达到这样的目的,推广协会策划、举办了种种研讨会活动,让更多的人了解与面包有关的知识及面包的吃法,享受面包带来的生活乐趣。

    序 更加享受面包乐趣的时代!依照喜好或当下的时间,选择面包

    Part 1 让平常吃的面包变得更好吃

    佐餐面包

    法国面包

    黑麦面包

    贝果

    布里欧修面包

    法国可颂

    英国司康

    坚果面包

    果干面包

    在面团里添加风味的面包

    Column  各式各样的形状与配料 好想吃!日本各地的面包名产

     

    Part 2 适时适所的面包选择法

    早餐 选择能够迅速补充能量,并且容易入口的面包

    ●黄油花生酱和香蕉单片三明治

    便当 选择不易破损的面包与配料

    ● 3 种简单的三明治卷

    晚餐 配合主菜,选择适当的面包

    ●烤牛肉与蓝纹奶酪的法式面包

    下酒菜 面包不仅可以搭配葡萄酒,与烧酒、日本酒也很搭

    ●新鲜水果与火腿片小三明治

    孩子们的点心 花点巧思,面包变甜点

    ●松软的法式吐司

    ●香蕉面包布丁

    节食减肥 以低脂肪食材为配料,搭配具有嚼劲的面包

    ●山羊奶酪健康三明治

    宴客 让面包拥有更华丽的外观与美味

    ●镶嵌新鲜奶酪的棍子面包

    Column  和枪炮一起传入日本 与时俱进的日本面包史

     

    Part 3 世界各国面包的味道与吃法

    比较世界各地的面包!

    法国

    德国

    其他欧洲国家

    美洲

    非洲、亚洲

    Column  做出日本风味 用面包做日式酱菜

     

    Part4 初学者也没关系!来做简单又好吃的面包吧!

    吐司 挑战基本面包的制作①

    小圆面包 挑战基本面包的制作②

    佛卡夏 挑战基本面包的制作③

    面粉 决定面包的味道与口感

    面包酵母 让面团膨胀不可少的东西

    水 必备的重要材料

    盐 可以紧实面团,强化韧性

    砂糖 增加甜味,烤出漂亮的色泽

    乳制品 能让面包更有风味,并烘烤出漂亮色泽

    油脂 提高面团的伸展性,保持面包的柔软度

    蛋 蛋黄能增加面包的风味和柔软感

    点缀材料 为面包的外观与风味赋予变化

    为了顺利做出面包,请先准备好这些道具吧!

    这种时候要怎么办? 与做面包有关的问与答

    Column  从日常会话到格言 关于面包的俗语与格言

     

    Part 5 成为面包达人的Q&A

    Q 如何挑选美味的面包?

    A 美味的标准因人而异。选择认真做出来的面包。

    Q 切面包的要诀是什么?

    A 千万不能用力切,要轻轻地让刀接触面包,以锯的方式切。

    Q 如何区分纸袋和塑料袋的用法?

    A 用纸袋装刚烤好的面包,凉了以后用塑料袋装。

    Q 加热面包时要注意些什么?

    A 根据面包的种类与状态有不同的要诀。

    Q 没有烤箱就不能做面包了吗?

    A 电热铁板和平底锅也能做面包。

    Q 面包变硬之后,还能再吃吗?

    A 做成料理或点心后,仍然可以品尝到美味。

    Q 吃西餐里的面包时,有特别的用餐礼仪吗?

    A 品尝面包是上菜空档时的享受。

    Q BOULANGERIE 和BAKERY 有什么不一样呢?

    A 基本上都是“面包店”的意思。

    Q 如何找到美味的面包店?

    A 根据面包的种类,寻找自己喜欢的面包店吧!

     

    附录

    常吃的甜面包&咸面包的小常识

    用语解说·参考文献

    当当网官方旗舰店
    • 编辑推荐
    • 内容简介
    • 作者简介
    • 目录
    • 产品特色
    • 书摘插画

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购