返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝 企业采购
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
  • 客服电话:

零起点茶艺全书 : 从喝茶到懂茶

  • 作者: 蓝歌著著
  • 出版社: 开明出版社
  • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
送至
由""直接销售和发货,并提供售后服务 联系客服
加入购物车 购买电子书
服务
企业采购 针对企业客户采购的专业服务

看了又看

商品预定流程:

查看大图
/
×

苏宁商家

商家:
当当网官方旗舰店
联系:
联系客服
电话:

0851-82217709

  • 商品

  • 服务

  • 物流

搜索店内商品

商品分类

商品参数
  • 作者: 蓝歌著著
  • 出版社:开明出版社
  • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 印刷时间:2018-09-01
  • 开本:16开
  • 装帧:平装
  • 国别/地区:未知
  • 版权提供:开明出版社

★2018年全新入门级茶书宝典,从新手到高手,从入门到精通,一册在手,全部拥有。

★数百幅精美彩色图片,内容完备、详尽实用、简洁易懂,图文并茂,可操作性强,易懂易学。

★实用性、趣味性、知识性兼具

实用性:着重讲解有代表性的名茶品牌,分别从茶叶的产地、条索、香气、色泽、滋味、汤色、叶底作了翔实地描述

趣味性:有茶博士对古今文人轶事、茶的保健功能、饮茶的禁忌人群、传说故事等茶文化的延伸,使本书别具趣味性。

★数十位制茶大师鼎力推荐!

      《零起点茶艺全书》是一部识茶、鉴茶、泡茶、品茶的入门级茶书宝典。专家教你看懂茶汤,买到好茶,泡出香茶,品出茶味,了解茶的点点滴滴。从绿茶、红茶、普洱茶到茶道、茶艺、茶史,品出你的格调 生活。
本书内容完备、详尽实用、简洁易懂,邦助读者零起点从喝茶到懂茶,从入门到精通,做一个品茗达人。
       蓝歌,新浪名博,知名美食和财经博主,诗人、投资人、茶文化推广者,畲族,出生于湖南炎陵,自幼承袭畲族客家人传统,喜茶和研习茶道,近年致力于茶文化的推广,长期在微博推广茶语言化,认为茶具跨界特性,茶和诗歌、绘画、财经、科学、户外等各个行业都极易融合,是一门博大精深的学问。

初品茶滋味,人在草木中

 

第一章 喝茶亦寻根源:南方有嘉木

012 茶的发现:神农尝百草的传说

015 茶的故乡:茶树与茶区

019 陆羽《茶经》:茶叶百科全书

022 茶风兴盛:从汉唐到明清

 

第二章 一杯香茗:肌骨清,通仙灵

028 观茶色:茶叶六色各不同

035 嗅茶香:一呼一吸得茶香

038 品茶味:静心品得真滋味

041 赏茶形:百态千姿以悦目

 

第三章 器具予茶增色:有茶与友同饮

046 茶 壶

047 煮水器

048 茶 杯

049 茶 盘

050 茶道六用

050 过滤网和滤网架

051 壶 承

052 盖 置

052 杯 垫

052 闻香杯

053 茶 荷

053 盖 碗

054 茶 刀

055 茶 海

055 废水桶

056 养壶笔

056 茶 巾

057 茶 宠

057 茶具的材质

 

再品茶滋味,杯里藏乾坤

 

第四章 雅事自古始:类以色分

066 绿茶:绿叶清汤,百茶之首

073 红茶:香气扑鼻的红色调

079 青茶:绿叶红边,青褐如铁

084 黑茶:其色如铁,芳香异常

089 黄茶:妙手偶得,黄叶黄汤

093 白茶:绿叶裹素,别有情趣

097 再加工茶:花香茶香,相得益彰

 

第五章 道茶珍品,谓名茶之名

102 绿 茶

102 西湖龙井:名茶之首

108 洞庭碧螺春:茶香百里醉

112 信阳毛尖:绿茶之王

119 黄山毛峰:名山出名茶

123 六安瓜片:陆羽旧经遗上品

127 庐山云雾茶:初由鸟雀衔种而来

 

131 青 茶

131 武夷大红袍:岩韵生香,茶中状元

136 安溪铁观音:好喝不好栽

141 武夷肉桂:味似桂皮香

145 冻顶乌龙:台湾南冻顶

148 凤凰单丛:来自潮汕屋脊

 

153 红 茶

153 正山小种:红茶鼻祖

157 祁门红茶:清誉高香

161 宁红:最早的工夫红茶

 

165 黑 茶

165 安化黑茶:有烟香味的茶

169 六堡茶:嘉庆年间的名茶

 

173 黄 茶

173 君山银针:形细如针的“金镶玉”

177 蒙顶黄芽:始于西汉的贡茶

181 霍山黄芽:久服得仙的仙人茶

 

185 白 茶

185 贡眉:又称寿眉白茶

189 白毫银针:满披白毫,如银似雪

 

193 再加工茶

193 茉莉花茶:人间第一香

197 菊花茶:傲立寒秋的“延寿客”

200 金银花茶:江南地方,以此代茶

 

三品茶滋味,壶中日月长

 

第六章 水为茶之母:好茶亦须好水

206 精茶须真水:何谓宜茶之水

210 好茶不易得,美泉亦难求

213 高山好茶,借水而发

 

第七章 泡茶雅事:无规矩不成技艺

218 功夫茶与茶功夫:泡茶基本功

220 投茶有讲究:浓淡适宜

223 过犹不及,时间有考量

225 水有三沸:活水仍须活火烹

228 列杯分茗:茶器与茶席摆设

 

第八章 茶事难分内外,品茗处处讲究

232 道平常:细茶粗吃,粗茶细喝

235 遇访客:酒满敬人,茶满欺人

238 俗事缠身,闲来一壶饮

240 旅途漫漫,常伴一杯茶

 

第九章 品茗守礼:修身亦修心

244 品茗礼节愉悦身心

250 茶德与操守融为一体,相得益彰

252 茶礼风俗:凸显民族特色

制作好的西湖龙井茶叶,茶干均称、挺秀,色泽绿润,呈糙米色,有着沁人心脾的清香。冲泡后,绿叶清汤,形美透色,芽叶偏偏沉浮,让人赏心悦目。茶香清馨持久,带有“豆花香”。龙井茶的香味,幽而不俗,沁人肺腑。茶鲜醇甘爽,饮后留有余韵。

                                            ——西湖龙井一代宗师 戚国伟

 

 好的岩茶是没有苦涩感的,有个别茶喝出苦底也是品种特殊的缘故。茶汤中有苦涩感是因为在做青环节没有做到三红七绿,必须把青做到位了,才能保证传统工艺。

                                            ——大红袍之父 陈德华

 

 普洱茶是一种阳光之茶,是一种生命之茶,是一种不断变化的茶,我做了大半辈子的茶,还有许多不懂的地方需要学习。并不是我有多大的本,而是天时地利,云南大叶种本身茶质好,内含物非常丰富,喝同样一口茶,喝到嘴里的东西就多。普洱茶养胃、防“三高”等功效,要让不同的人群知道,让越来越多的人喜欢上普洱茶。

 

                                            ——普洱熟茶之父 邹炳良

中国是茶的故乡,是制茶、品茶技术的发源地,距今已有几千年的历史。自神农氏尝百草发现茶的妙用起,茶历经数千载,见证了历代的更迭,历史的兴衰,拥有了深邃的底蕴和内涵。作为人们日常解渴不可或缺饮品的茶,逐渐包含了各地人们的风俗习性、思维情感。什么情况饮什么样的茶,什么茶是好茶,红茶、绿茶、黄茶有什么不同,红茶该怎样冲泡,绿茶该用什么茶具,普洱茶怎样鉴别,等等,渐成爱茶人士的爱好、谈资。品茗逐渐成为一门艺术。古代文人的七件宝“琴棋书画诗酒茶”,更是将茶与艺术门类并列。唐朝茶圣陆羽在此基础上,著就《茶经》一书,奠定茶艺基础,到明代散茶普及出现泡饮法,延续至今出现了更多的茶类和品茗技术,技巧越来越成熟,手法越来越优雅。

随着社会发展,中国茶艺逐渐深入社会各阶层,皇家有“贡茶”形成了宫廷茶艺;文人墨客作诗颂茶有文人茶艺;佛家参茶有寺院茶艺;老百姓品茶有茶馆,形成民俗茶艺。中国茶艺随茶叶走出国门,走向世界,闻名于世。

本书用言简意赅、通俗易懂的文字,为读者从茶的起源、四大产茶区、茶具的选择、择水的重要性、茶礼的基本姿势等方面给予了详细的介绍,使读者能对茶叶有初步的了解;重点阐述了中国名茶及不同的冲泡方式和鉴别方法,使读者别具慧眼识别真假优劣茶叶;配以精美的图片进行解说,力求直观呈现;并有茶博士对古今文人轶事、茶的保健功能、饮茶的禁忌人群、传说故事等茶文化的延伸,使本书别具趣味性。

本书内容完备、详尽实用、简洁易懂,帮助读者零起点从喝茶到懂茶,从入门到精通,做一个品茗达人。茫茫人海中,本书抛砖引玉,希望使读者能在浮躁、焦虑的生活中有一处静谧之地,取香茗、择好水、备好器、泡好茶、品尝之,达到恬淡清净、陶冶情操、修养身心的目的。如此足矣!

当当网官方旗舰店

茶的故乡:茶树与茶区

中国茶文化自汉朝开始就已向周边地区传播,明清以后更传至欧美地区,产生了深远的影响。古代史料中茶的名称很多,世界各国“茶”字的音、形、义,大多都是从我国演变过去的。“当代茶圣”吴觉农先生在其撰写的《茶树原产地考》中论证了中国是茶树的原产地,是世界上茶树种植面积最大的国家。我国在3000年前的古代就已开始栽培茶树,云南地区有世界上年龄最长的野生古茶树。

 

茶的普及

无论是帝王将相还是普通老百姓,都对茶情有独钟。俗语有“早上开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶是人们日常生活中不可缺少的一部分。

茶的用处很多,可以饮用,可以药用,可以作为菜肴佐餐。上至宫廷,中至文人,下至民间,无处不在。

 

茶园面积宽广,茶区辽阔

我国茶园面积大约300万公顷,占全球茶园面积的63%。全国茶叶产量大约260万吨,占全球茶叶产量的近50%。

我国茶区辽阔,目前21个省有茶叶的生产基地,根据茶叶的种类,地域特点以及制茶技术等,分成以下四大产茶区,西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。而西南地区是产茶的中心。

 

西南茶区——最古老的茶区

西南茶区又称“高原茶区”,位于中国西南部,是茶树的原产地,是最古老的茶区。主要包括云南、贵州、四川三省和西藏东南部。本茶区具有立体气候的特征,大部分属于亚热带季风气候,夏不炎热,冬不寒冷。土壤多为黄壤和红壤,有机质含量比其他茶区丰富,更适合茶树生长。

西南茶区茶树资源丰富,品种繁多,主要为黑茶(其中最著名的是普洱茶)、红茶、绿茶等。

西南茶区名茶主要有云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等;贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等;四川省的蒙顶甘露、峨眉竹叶青、蒙顶黄芽等;以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云白毫;湖北省的恩施玉露;湖南省湘西的古丈毛尖等。

 

茶马古道

位于西南和西北地区,是一条自然风光最壮观、文化最神秘的旅游线路,与“丝绸之路”有着同等重要的历史价值和地位。

茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”,是用马匹换取茶叶的贸易行为。在古代,民间役使和军队征战需要大量的骡马,但内地马供不应求,而藏区和川、滇边地则产良马,这些地区的人民有喝酥油茶的习惯,但却不产茶。于是,具有互补性的茶马的交易便形成了。

茶马古道的线路主要有两条,一条是滇藏线,从云南普洱茶原产地(今天的西双版纳、思茅等地)出发,经大理、丽江、中旬、德钦,到西藏邦达、察隅或昌都、洛隆、工布江达、拉萨,然后再经江孜、亚东,分别到缅甸、尼泊尔、印度。另一条是川藏线,从四川雅安出发,经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨,再到尼泊尔、印度。

普洱是云南省思茅地区的一个县名,是茶马古道上独具优势的货物产地,具有悠久的历史。茶马古道是古代中国和南亚地区一条重要的贸易通道。

 

华南茶区——最适宜茶树生长的茶区

华南茶区又称“南岭茶区”,是中国四大茶区中最南部的茶区,包括广东、广西、福建、台湾、海南等省区。这里年平均气温高,年降水量是中国茶区降水量之最,茶树生长期达10个月以上。土壤以砖红壤为主,部分地区也有红壤和黄壤,土层深厚,有机质含量丰富,非常适合茶树生长。

华南茶区有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种,主要出产青茶(也称乌龙茶)、红茶、绿茶等。

华南茶区主要的茗茶有福建的铁观音、黄金桂等,广东的英德红茶、凤凰水仙等,广西壮族自治区的六堡茶等,海南省的白沙绿茶等,台湾省的冻顶乌龙、白毫乌龙等。

 

江南茶区——茗茶最多的茶区

又称“中南茶区”,是历史最悠久的茶区之一,包括长江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江苏的苏南、安徽的皖南、福建的闽北及上海地区等。茶区地域辽阔,茶树以灌木型为主,还有一些小乔木型。茶区基本上属于中亚热带季风气候,四季分明,春夏两个季节雨量最多,约占全年降水量的60%~80%,比较适合茶树生长。土壤多为黄壤,部分为红壤。

江南茶区的年产量约占全国总产量的三分之二。主要出产绿茶,此外还出产红茶和乌龙茶。

江南茶区主要名茶有浙江省的龙井茶、安吉白茶等;湖南省的君山银针、高桥银峰等;湖北省的鄂南剑春等:江西省的庐山云雾娑源茗眉等;江苏省的碧螺春、南京雨花茶等;安徽省的黄山毛峰、太平猴魁等;福建省的武夷岩茶、正山小种红茶、白毫银针等。

 

江北茶区——绿茶的主要产区

又称“中北茶区”,是中国四大茶区中最北部的一个茶区。位于长江以北,秦岭淮河以南,以及山东沂河以东部分地区。茶区以灌木型中叶种和小叶种茶树为主,主要出产绿茶。年降水量较少,分布不均,茶树常出现干旱的情况,茶叶产量不稳定。土壤多属黄棕壤或棕壤,是南北土壤的过渡类型。因江北茶区昼夜温差大,茶树自然品质形成好,适合制作绿茶,香味浓郁。

江北茶区的主要名茶有陕西省的午子仙毫、紫阳毛尖等,河南省的信阳毛尖等,安徽省的六安瓜片、舒城兰花等,甘肃省的碧口龙井等,山东省的日照雪青等。

茶区划分有助于更好的开发和利用茶区自然资源,合理布局,科学地指导茶叶的生产和进行茶叶的研究工作。

 

 

中国人喜欢到茶馆喝茶,由此出现了茶馆风气最盛的城市。对应四大茶区,我国茶气极盛的四大城市,分别是东部杭州,西部成都,南部潮汕,北部北京。文学作品中出现的老舍茶馆、太极茶道、圣陶沙、五福茶艺馆都出自这些茶气最盛的城市。

 

陆羽《茶经》:茶叶百科全书

在中国,最先发现和开始应用茶叶的是神农氏,两晋、南北朝时期属于茶文化的萌芽阶段,到了唐代,茶文化基本形成。而茶艺最终形成的标志是茶圣陆羽所著的《茶经》的问世,它的内容十分丰富,是中国最早的一部茶学百科全书,是世界上第一部茶叶、茶文化的专著,它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、数理学等;同时,还记载了唐代以前有关茶的不同神话、寓言、史籍、诗赋、传记等书籍,是茶文化的集中体现。

 

陆羽其人

陆羽生活在中唐时期,知识非常渊博。不但善于从书籍中学习知识,同时也注重社会实践,其涉猎非常广泛。陆羽不仅是一位茶叶专家,同时也是一位杰出的诗人、传记作家、史学家、地理学家、剧作家、书法家。陆羽一生著述颇多,但只有《茶经》流传下来,因为其他成就皆被《茶经》遮盖了。陆羽一边诵经吟诗,一边深入各地考察,历经二十七年,终于完成《茶经》著述。

 

《茶经》——茶学之集大成者

《茶经》归纳了唐代中期以前几乎所有的茶事,内容丰富,记述翔实,共七千余字,分为三篇,十章,分别是:

一之源(茶的起源),介绍了茶的特性、生长环境、地理分布情况及茶的功能。

二之具(制茶的工具),介绍了采茶和制茶使用的十九种工具的名称及使用方法。

三之造(茶的制造),介绍了茶的种类和采制方法。

四之器(制茶的器具),详细介绍了二十九种煮茶和饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途,以及器具对茶汤品质的影响等,还论述了各地茶具的好坏及使用规则。

五之煮(茶的煮法),介绍了煮茶的方法和各地水质的优劣,饼茶茶汤的调制,重点介绍了烤茶的方法、泡茶用水和煮茶火候,以及煮沸程度和方法对茶汤色、香、味的影响。

六之饮(茶的饮法),叙述了饮茶方式的起源,提出了饮茶的方式方法。

七之事(茶的历史),是整部《茶经》中篇幅最长的部分,以人物为线索,介绍了唐代以前的茶事活动,并评出各地茶叶的优劣。

八之出(茶的产地),主要介绍茶的产地。

九之略(茶的概略,分类),论述了茶具、茶器和制茶、煮茶的简略情况。

十之图(茶的挂图),是指把《茶经》内容做成素绢挂在墙上。

在茶文化发展史上,陆羽是一位里程碑式的人物,他开创了为茶著书立说的先河,总结了前人的知识,并通过大量的实践,把茶有关的经验总结为一门专门的学问,提高到理论的高度,为茶文化的发展奠定了理论基础。正如宋代诗人梅尧臣所说“自从陆羽生人间,人间相约事春茶”。有了陆羽和《茶经》,茶文化进一步较快地发展起来。

  • 编辑推荐
  • 内容简介
  • 作者简介
  • 目录
  • 媒体评论
  • 前言
  • 产品特色
  • 书摘插画
查看全部评论>
2019-08-02 11:23:07 此用户没有填写评价内容 2019-06-13 19:39:00 2019-08-22 20:06:10 买家没有填写评价内容! 2019-08-19 03:01:17 买家没有填写评价内容! 2019-07-31 22:05:09 买家没有填写评价内容!

售后保障

最近浏览

猜你喜欢

该商品在当前城市正在进行 促销

注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

x
您已成功将商品加入收藏夹

查看我的收藏夹

确定

非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!

关闭

抱歉,您暂无任性付资格

此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购