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  • 正版 波尔多葡萄酒学院品鉴课 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生
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    • 作者: 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品著 | 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品编 | 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品译 | 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品绘
    • 出版社: 中国友谊出版公司
    • 出版时间:2018-03-01
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    • 作者: 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品著| 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品编| 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品译| 法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品绘
    • 出版社:中国友谊出版公司
    • 出版时间:2018-03-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2019-07-19
    • 字数:165000
    • 页数:202
    • 开本:22开
    • ISBN:9787505747456
    • 版权提供:中国友谊出版公司
    • 作者:法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品
    • 著:法国波尔多葡萄酒学院 著,倪复生 译,创美工厂 出品
    • 装帧:精装
    • 印次:暂无
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787505747456
    • 出版社:中国友谊出版公司
    • 开本:22开
    • 印刷时间:2019-07-19
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-03-01
    • 页数:202
    • 外部编号:9587956
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    前言??? 12
    ? 1 波尔多葡萄酒的地理条件
    享誉世界的波尔多??? 16
    历史追溯??? 16
    葡萄培育风向标??? 19
    波尔多葡萄酒的出口??? 20
    什么是“原产地控制命名”/“原产地保护命名”(AOC/AOP)?? 24
    ? 2 波尔多葡萄酒
    独具葡萄酒的波尔多??? 31
    波尔多,葡萄酒之都???? 31
    波尔多酒庄??? 35
    葡萄酒旅游:葡萄酒之路??? 38
    的葡萄酒产业链??? 44
    葡萄种植业??? 44
    经纪业?? 45
    酒商业??? 45
    波尔多葡萄酒——神奇的化学方程式??? 49
    葡萄产区和葡萄土壤的概念??? 49
    气候和地形:得天独厚的宝地??? 50
    葡萄土壤??? 53
    葡萄品种??? 54
    白葡萄酒品种??? 56
    劳作者与混合酿造艺术??? 57
    小块土地??? 60
    色彩缤纷的波尔多葡萄酒??? 61
    波尔多葡萄酒的六大法定产区图解??? 64
    波尔多红葡萄酒、波尔多红葡萄酒、波尔多桃红葡萄酒、
    波尔多淡红葡萄酒??? 67
    波尔多丘葡萄酒(红葡萄酒)??? 68
    圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克葡萄酒(红葡萄酒)??? 71
    梅多克和格拉夫葡萄酒(红葡萄酒)??? 74
    波尔多干白葡萄酒??? 79
    波尔多甜葡萄酒(微甜葡萄酒和甜葡萄酒)??? 83
    分级制度及列级名庄??? 90
    列级酒庄??? 90
    1855年分级制度(梅多克产区和苏玳产区)??? 91
    格拉夫产区分级制度??? 96
    圣埃美隆产区分级制度???? 97
    梅多克产区中级酒庄分级制度??? 98
    梅多克产区艺术家级酒庄??? 99
    ?3 波尔多葡萄酒艺术
    葡萄种植者的一年??? 104
    剪枝和葡萄园工作??? 114
    剪枝,为了葡萄苗的茁壮成长??? 114
    未成熟时期葡萄树的管理??? 117
    葡萄收获时节??? 120
    葡萄酒的诞生??? 122
    红葡萄酒的酿造??? 123
    干白葡萄酒的酿造??? 128
    甜白葡萄酒的酿造(微甜葡萄酒和甜葡萄酒)??? 131
    粉红葡萄酒、淡红葡萄酒的酿造??? 133
    气泡葡萄酒的酿造??? 133
    酒窖:古老方法和技术的统一??? 137
    葡萄分拣??? 137
    进的浸渍法??? 138
    不锈钢酿酒桶、木质酿酒桶还是混凝土酿酒桶???? 138
    窖陈秘诀??? 140
    混酿详解??? 141
    时间的艺术:年份酒的概念??? 144
    ?4 从酒窖到餐桌
    品鉴细则??? 156
    无干扰的易感的精神??? 157
    使用哪种杯子??? 159
    品鉴步骤??? 159
    餐桌上??? 176
    正确开瓶??? 177
    注意温度??? 178
    使用什么类型的醒酒器??? 178
    无限搭配??? 183
    葡萄酒的储藏??? 190
    拥有一个好酒窖??? 190
    没有酒窖的情况??? 191
    葡萄酒的饮用期??? 191
    如何阅读酒标??? 192

    数据来源和图片、资料来源??? 202

    法国波尔多葡萄酒学院于 1989 年由波尔多葡萄酒行业协会创办,现已成为法国以及靠前靠前的葡萄酒学院。学院面向个人及专业人士,提供从初级到不错的红酒专业培训课程,从品酒理论到实践,再到酒庄参观。如今在优选已有 36 所分校。


    本书包含波尔多葡萄酒知识大全和品鉴指南,无论您是葡萄酒爱好者、初学者还是单纯为了满足好奇心,它都能帮您全面认识丰富多样的波尔多葡萄酒,带您探索葡萄酒庄,了解葡萄产区、风土、品种及酿造过程,初学混合红酒艺术和品酒方法,了解*好的红酒美食搭配……



    1、本书是法国波尔多葡萄酒学院的著作。


    2、法国波尔多葡萄酒学院于 1989 年由波尔多葡萄酒行业协会创办,是法国以及国际领先的葡萄酒学院。


    3、波尔多——世界葡萄酒工艺典范,被为美酒与美食之都的城市


    4、全世界每一秒平均售出 23 瓶波尔多葡萄酒


    5、波尔多葡萄酒为何会享誉世界?


    6、波尔多葡萄是如何种植的?


    7、波尔多葡萄酒是如何酿造的?


    8、如何鉴别“好”的波尔多葡萄酒?


    9、本书提供专业、实用、有趣的波多尔葡萄酒知识大全,带您全面认识丰富多彩的波尔多葡萄酒。


    10、封面烫金工艺,全彩四色印刷,豪华进口用纸,带给您更好的阅读与收藏体验。
     

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