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  • 正版 四季和食:银座“驰走啐啄”的美食 (日)平松洋子著 青岛出
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)平松洋子著著 | (日)平松洋子著编 | (日)平松洋子著译 | (日)平松洋子著绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2015-12-01
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    • 作者: (日)平松洋子著著| (日)平松洋子著编| (日)平松洋子著译| (日)平松洋子著绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2015-12-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2017-12-01
    • 字数:100千字
    • 页数:149
    • 开本:大32开
    • ISBN:9787555253037
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:(日)平松洋子著
    • 著:(日)平松洋子著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787555253037
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:大32开
    • 印刷时间:2017-12-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-12-01
    • 页数:149
    • 外部编号:9124046
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    理解日本料理的第一步

    野菜
    鲷鱼
    龟户萝卜
    文蛤
    银鱼
    竹笋


    鳗鲕
    囊荷
    番茄
    童鱼
    茄子
    鳕鱼


    芋头
    鲭鱼
    蘑菇
    梭子蟹
    三文鱼
    芋茎


    鸭子

    白菜
    海参
    牡蛎
    紫菜
    日本料理不需要食谱——西塚茂光厨师如是说

    平松洋子,日本饮食生活作家。奔走于世界各地,以饮食文化与生活为写作主题,活跃于《每日新闻》《ALL读物》《周刊文春》《dancyu》等日本各大报刊杂志,文风轻妙又感性,背后富含深刻的哲思。2006年以《买不到的味道》获得Prixdes Deux Magots Bunkamura文学奖,2012年以《野蛮的阅读》获得第28届讲谈社散文奖。

    《和味道:四季和食》所介绍的日本料理,全都是西塚厨师基于对各种食材的钻研而创作的原创作品。富有创意而不流于花哨,饶有趣味但并不张扬。每一道莱都包含着日本料理在悠久的历史中积蓄下来的智慧,有品位但同时又不乏家常菜的淳朴。这些菜在食材的搭配、刀工、配色、装盘、器皿、菜量等方面都有其别致之处,给人启发,耐人寻味。

     日本料理店宛如天上的繁星,数不胜数。但能使四季浑然其中、让人一边品味着美食一边步入季节怀抱的日本料理店却少之又少。“驰走啐啄”无疑是能够达到这一水平的为数不多的日本料理店之一。《和味道:四季和食》以银座名店“驰走啐啄”的美食作品为例,传授将四季融入日常之味的秘诀,传达日本料理的真意。

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