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灌南味道 印烙在民俗里的舌尖记忆 成树华 等 著 政协灌南县委员会 编 生活 文轩网
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灌南味道 印烙在民俗里的舌尖记忆
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本选题共分为十章,全面呈现了灌南县独有的饮食文化。第一章探寻历史,从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手,让人感悟历史传承和发展的脉动。第二章着重描写灌南本土食材,从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜,全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章,传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗的讲究勾画着古今的脉络。第八章“老酒”“新宠”,汤沟酒、食用菌、小龙虾等,展现饮食发展的魅力。第九章轶事趣闻,偷苜蓿草、挖野荠菜、打槐树花等生活画面,凝结着过去生活的艰辛。第十章艺食同根,描述了与美食相关的楹联、方言、随笔等,令人沉醉。咀嚼“味道灌南”,一种“尝尽海西珍馐方知味,饮完汤沟佳酿始觉香”的感觉油然而生。
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