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  • 这是我的料理手帐 食帖番组 编 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 食帖番组著
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2017-05-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 食帖番组著
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2017-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:168
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787508674698
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中信出版社

    这是我的料理手帐

    作  者:食帖番组 编 著
    定  价:89.8
    出 版 社:中信出版社
    出版日期:2018年06月01日
    页  数:168
    装  帧:精装
    ISBN:9787508674698
    主编推荐

      

    内容简介

    食帖番组编的《这是我的料理手账(食帖)(精)》是食帖原创出品的手帐书,用于记录私房食谱、烹饪心得,和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种很爱调味品记录页、20个定制厨房技巧页,以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、2018~2021年历等实用指南内容。

    作者简介

    食帖番组,是靠前美食类畅销内容品牌「食帖WithEating」的创作团队之一。「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌,擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。2014年至今,「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集书,以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇!沙拉的教科书》《明天做什么吃呢?松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书,并入选“世界美食类图书大奖赛”优选很好美食出版物。除出版领域,食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。

    精彩内容

        

    目录
    使用指南
    最爱食谱记录
    最爱调味品记录
    50个基础技巧
    20个私家技巧
    10组常备指南
    1 蔬菜基本切法(18种)
    2 鸡腿拆解+去骨法
    3 干物自制
    自制香菇干
    自制胡萝卜干
    4 家庭推荐的万能高汤
    鸡高汤
    日式高汤
    蔬菜高汤
    牛骨高汤
    5 可以传家的四川泡菜
    6 真正好吃的白米饭
    如何淘米
    如何煮饭
    7 基础免揉面包
    8 软乎乎的厚松饼
    9 最简单的脆皮烤鸡腿
    10 不会失手的基础煎牛排
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    常用食材热量表
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