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意境果酱画教程与鱼雕技法 罗家良 著 生活 文轩网
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意境果酱画教程与鱼雕技法
业内大咖多年心血的结晶,书中附有100余种果酱画的详细制作步骤,图片精美,成品图题有优美的诗词和文字,颇具美感;介绍了创新的鱼雕技法和实例。书中还附有大量教学视频,使读者容易掌握理解。
本书主要介绍了意境果酱画的定义、特点,果酱画的原料和工具,果酱颜色的调制和用法,勾线填色法、手抹法、棉签擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、点染法、平刷法、晕染法等常用技法,对花的画法进行了重点讲解。书中还简单介绍了鱼雕的定义和特点,鱼雕制作要点和方法。书中收录了100余种果酱画的详细制作步骤和优美的成品图,以及10种鱼雕的精美摆盘。本书附有大量的教学视频,便于读者理解要点,快速掌握相关技术。 本书可供厨师以及烹饪专业师生参考。
罗家良,罗家良食雕糖艺工作室,校长,多年从事烹饪教学工作,擅长食品雕刻和糖艺制作,创办烹饪培训学校,曾参加央视的“满汉全席”比赛,多次获全国各类比赛的金奖,2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号,出版多部盘饰、果酱画、食雕相关书籍,大多销售良好。
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