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辣椒 (美)希瑟·阿恩特·安德森 著 孟雨慧 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
辣椒
“食物小传”系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。 ——《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 ——《芝加哥论坛报》 《食物小传-辣椒》 ★短小精悍的辣椒文化史,带你轻松了解辣椒的神奇世界! ★美国学者希瑟·阿恩特·安德森的倾囊之作,探讨了辣椒丰富而迷人的历史,介绍了世界上不同地区辣椒的传播史。 ★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。null
数世纪以来,纵观全球无数美食,辣椒一直保持着不可替代的地位。在西班牙探险家将辣椒带回欧洲之前,中美洲的阿兹特克人已种植和崇拜辣椒数千年。后来沿着贸易路线,辣椒被传播到了世界上几乎每个角落。在本书中,作者从历史学、植物学和烹饪学等多个视角出发,以辣椒的全球贸易为线索,强调了辣椒的传播与文化交流之间的联系。本书以精练生动的语言展示了一颗小小的辣椒如何慢慢进入国际大舞台,如何改变世界各地的饮食习惯……
作者简介: 希瑟·阿恩特·安德森(Heather Arndt Anderson),美食作家、烹饪历史学家、植物学家,也是多家杂志的特约撰稿人,著有《早餐:一部历史》《波特兰:一部食物传记》《浆果:一部全球史》。 译者简介: 孟雨慧,埃克塞特大学教育学硕士,纽卡斯尔大学翻译研究硕士。长期从事图书翻译工作,译作包括《远航》《女佣的故事》《心是孤独的猎手》等。
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