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  • 超级水果 牛油果小史 (美)杰夫·米勒 著 胡文雅 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (美)杰夫·米勒著 | | 胡文雅译
    • 出版社: 中国工人出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (美)杰夫·米勒著| 胡文雅译
    • 出版社:中国工人出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:100000
    • 页数:228
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787500880547
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国工人出版社

    超级水果 牛油果小史

    作  者:(美)杰夫·米勒 著 胡文雅 译
    定  价:62
    出 版 社:中国工人出版社
    出版日期:2023年07月01日
    页  数:236
    装  帧:精装
    ISBN:9787500880547
    主编推荐

    √小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 √一部奇怪水果的百年上位史 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller) 这是一个引人入胜的牛油果故事,讲得很动听。 ——玛丽恩·内斯特尔(Marion Nestle) 纽约大学营养学、食品研究和公共卫生荣誉教授

    内容简介

    牛油果可谓是21世纪标志性的食物。在不到百年的时间里,它从一种鲜为人知的地区美食蜕变成为风靡全球的“超级水果”,稳坐社交媒体“宠儿”宝座。
    对于一种质地奇怪、味道不甜、煮熟后会变苦的水果来说,这似乎是一个令人震惊的发展轨迹,但正是这些矛盾之处促成了牛油果的崛起——尽管它奇奇怪怪,但它脂肪丰富、营养密集、相当健康。在销售商数十年如一日的创造性营销努力下,牛油果逐渐成为一种新颖而正确的食物,一个“干禧一代”生活方式的潮流标志。
    通过生动的逸事、多彩的图片和美味的食谱,本书追溯了牛油果的百年上位史:它与更新世时期的巨型食草动物共同进化;它被墨西哥的西班牙征服者欣然接纳;它走向现代人的餐桌,成为水果中的“超级水果”。

    作者简介

    杰夫·米勒(Jeff Miller) 科罗拉多州立大学酒店管理系副教授,著有《食品研究:研究方法导论》等。

    精彩内容

    目录
    1牛油果的历史001
    2牛油果的种植067
    3销售一种奇怪但营养丰富的水果127
    4牛油果的食用及其他用途159
    食谱191
    附录:牛油果的种类211
    延伸阅读220
    致谢228

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