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  • 料理的1000个魔法 编者:日本辰巳出版株式会社|译者:李思园 著 李思园 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 编者:日本辰巳出版株式会社|译者:李思园著 | | 李思园译
    • 出版社: 四川人民出版社
    • 出版时间:2018-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 编者:日本辰巳出版株式会社|译者:李思园著| 李思园译
    • 出版社:四川人民出版社
    • 出版时间:2018-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-09-06
    • 字数:210千字
    • 页数:107
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787541147135
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:四川人民出版社

    料理的1000个魔法

    作  者:编者:日本辰巳出版株式会社|译者:李思园 著 李思园 译
    定  价:65
    出 版 社:四川人民出版社
    出版日期:2018年12月01日
    页  数:107
    装  帧:平装
    ISBN:9787541147135
    主编推荐

    内容简介

    做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧?实际上,只要掌握一些料理诀窍,这些问题立即就能解决。日本辰巳出版株式会社编的《料理的1000个魔法》里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门,这些小窍门不费功夫、步骤简单,即便是不擅做菜的初学者,也会不由地产生“试着做做看”的想法。为了方便读者使用,书中第壹章内容按照料理步骤编排,第2章到第四章按照食材顺序排列,此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书,成为料理达人、厨房能手指日可待!

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第1章 料理步骤?餐后整理篇
    买东西的时候
    事前准备
    购买食材
    烹调前的步骤菜单与准备
    用手掂量
    开始做菜提升效率的小妙招
    按照烹饪方法整理的方便小妙招
    餐后清理洗碗
    垃圾的处理
    烹饪工具的选择
    清理厨房
    第壹章
    料理步骤?餐后整理篇
    按做菜步骤的编排变身料理达人的小窍门
    买东西的时候
    事前准备
    购买食材
    烹调前的步骤
    菜单与准备
    用手掂量
    开始做菜
    提升效率的小妙招
    按照烹饪方法整理的方便小妙招
    餐后清理
    洗碗/12垃圾的处理
    烹饪工具的选择
    清理厨房
    如果有剩菜
    冷冻保存
    再次料理
    做便当
    可以提高效率的收纳法
    厨房收纳
    冰箱收纳
    碗柜的收纳
    小妙招掌握度测试
    主菜篇
    配菜篇
    主食篇
    甜点篇
    第2章 主菜篇
    肉类
    鸡腿肉
    鸡胸肉
    鸡胸脯
    鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根
    鸡肝
    鸡胗
    猪肉块 厚切猪肉
    猪肉薄片
    猪碎肉
    猪肋排
    牛肉块
    牛肉厚片
    牛肉薄片
    牛肉碎肉
    肉馅
    火腿、培根、香肠
    鱼类
    鲑鱼
    秋刀鱼
    沙丁鱼
    竹荚鱼

    鲭鱼
    金枪鱼
    鲷鱼
    鳕鱼
    鲽鱼
    乌贼
    章 鱼
    蛤蜊

    鱼类加工食品
    鸡蛋?乳制品?大豆制品
    鸡蛋
    牛奶
    鲜奶油
    酸奶
    奶酪
    豆腐
    纳豆
    过油豆腐、油炸豆腐
    苦恼时的补救小妙招
    主菜

    鱼类
    鸡蛋
    豆腐
    配菜
    蔬菜、薯类
    蘑菇、海藻
    主食
    大米
    面类
    面包

    汤第3章 配菜篇
    蔬菜?薯类
    青菜
    韭菜
    扁豆、豌豆角
    卷心菜
    白菜
    西蓝花
    菜花
    黄瓜
    西红柿
    茄子
    青椒、辣椒
    芦笋
    秋葵
    南瓜
    莲藕
    萝卜
    芜菁
    牛蒡
    胡萝卜
    生菜
    洋葱
    大葱
    土豆
    红薯
    芋头
    菌类?海藻?水果
    香菇
    金针菇
    裙带菜
    羊栖菜
    苹果
    香蕉
    第4章 主食?饮料篇
    主食
    大米
    年糕
    面包
    意大利面
    荞麦、乌冬、中华面
    饮料
    咖啡
    红茶
    日本茶
    日本酒
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