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  • 蛋糕装饰全书 澳大利亚鲍尔媒体 编著;黄燕,黄晓华 译 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 澳大利亚鲍尔媒体 编著;黄燕,黄晓华 译著
    • 出版社: 河南科学技术出版社
    • 出版时间:2017-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 澳大利亚鲍尔媒体 编著;黄燕,黄晓华 译著
    • 出版社:河南科学技术出版社
    • 出版时间:2017-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-07-01
    • 字数:300千字
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787534986383
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:河南科学技术出版社

    蛋糕装饰全书

    作  者:澳大利亚鲍尔媒体 编著;黄燕,黄晓华 译 著作
    定  价:128
    出 版 社:河南科学技术出版社
    出版日期:2017年07月01日
    页  数:232
    装  帧:平装
    ISBN:9787534986383
    主编推荐

      

    内容简介

    澳大利亚鲍尔媒体编著的《蛋糕装饰全书》可以让你把一款普通的家庭制作蛋糕变成一件美丽的艺术品。在本书的指导下,没经验的初学者可以试手,有一定经验者则可以进行更有挑战性的尝试。针对不同水平的读者,在初级技能篇、中级技能篇、高级技能篇中分别介绍了多款精美蛋糕的制作方法,可适用不同的场合。同时配有清晰的制作步骤分解图和30多页详细的蛋糕装饰基础技能介绍,以助读者完成作品。

    作者简介

    澳大利亚鲍尔传媒图书公司(Bauer Media Books)是世界上最畅销图书的出版商之一,该公司出版的美食类图书卖超过7500万册。每本书的制作都展示出了其内容的专业和对细节的关注,更重要的是,每一种食谱都在我们享有盛誉的食谱测试厨房进行过三次以上的成功试验。请放心,无论你在这个世界的哪个地方,只要使用我们的美食类图书,都可以保证你的烹饪操作首战告捷、次次成功!

    精彩内容

    目录
    初级技能篇
    压纹婚礼蛋糕饼干
    五彩糖珠纸杯蛋糕
    巧克力盒蛋糕
    字母组合纸杯蛋糕
    布朗尼和布朗蒂迷你婚礼蛋糕
    波尔卡圆点条纹蛋糕
    金箔马卡龙蛋糕塔
    晶莹剔透的果冻豆小蛋糕
    压花蕾丝纸杯蛋糕
    红丝绒马卡龙蛋糕
    柠檬蛋白酥纸杯蛋糕
    芒果玫瑰乳酪蛋糕
    梦幻椰蓉奶油蛋糕
    椰蓉荷叶边蛋糕
    心形与蝴蝶结真爱蛋糕
    白巧克力玫瑰印花蛋糕
    蛋白酥云朵蛋糕
    心形巧克力盒蛋糕
    简单、美丽的鲜花蛋糕
    中级技能篇
    美丽绽放的绣球花纸杯蛋糕
    秋之韵枫叶蛋糕
    心形巧克力装饰蛋糕
    拨浪鼓式棒棒糖蛋糕
    春日盛开的樱花蛋糕
    俸棒糖花朵蛋糕
    永叵的钻石蛋糕
    闪烁的水晶婚礼蛋糕
    褶皱与蝴蝶结缎带蛋糕
    2l周岁成年礼庆典蛋糕
    群蝶飞舞水晶蛋糕
    英格兰刺绣蕾丝蛋糕
    各式造型的绣花纽扣蛋糕
    一口一个的方形印花蛋糕
    杏仁风味曲奇饼干式婚礼蛋糕
    粉色与绿色搭配珍珠蛋糕
    圣诞节雪花蛋糕
    粉白相问的花饰蛋糕
    淡绿色婚礼蛋糕
    梦幻花朵婚礼蛋糕
    圣洁的白玫瑰蛋糕
    桃色裙边奶油蛋糕
    雏菊花束蛋糕
    拿铁蕾丝蛋糕
    高级技能篇
    蝶形领结迷你蛋糕
    棒棒糖婚礼蛋糕
    梦幻玫瑰蛋糕
    传统婚礼蛋糕
    焦糖奶油泡芙塔
    黄牡丹玫瑰蛋糕
    绚丽的剪影蛋糕1船
    婴儿礼品盒蛋糕
    新娘马赛克方块蛋糕
    安全扣带宝宝蛋糕
    英式下午茶饼干
    婴儿小靴子造型蛋糕
    粉红盒与蝴蝶结蛋糕
    木兰花与珍珠蛋糕
    蛋糕装饰基础技能
    蛋糕坯制作配方表
    蛋糕模的选择与使用
    蛋糕托盘的选择与使用
    糖皮覆盖前的准备工作
    甘纳许
    多层蛋糕的叠放与支撑方法
    成品翻糖的使用方法
    杏仁膏的使用方法
    糖浆
    奶油霜
    蓬松的意式蛋白霜
    皇室糖霜的制作方法
    裱花袋和裱花嘴的制作与使用
    巧克力的融化与使用
    裱花技巧示范
    蝴蝶结制作
    塑形膏的制作方法
    蛋糕花纹图样
    烘焙所需工具
    计量单位转换表

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