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  • 咖啡馆 慢时光 118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点 (韩)申颂尔 著 林文 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (韩)申颂尔著 | | 林文译
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (韩)申颂尔著| 林文译
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-11-01
    • 字数:200000
    • 页数:216
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518427253
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    咖啡馆 慢时光 118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点

    作  者:(韩)申颂尔 著 林文 译
    定  价:68
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2020年11月01日
    页  数:216
    装  帧:平装
    ISBN:9787518427253
    主编推荐

    收录咖啡、茶、果汁、气泡饮、冰品、三明治、司康等上百种咖啡馆饮品及餐点食谱,每一款都是人气爆品。 详细解读不同饮品的基底特色、萃取方法和变化要领,以及如何定制独具风格的招牌食单,不论是专业人士还是饮品爱好者,皆可满足。 公开制作招牌饮料和点心的秘密武器——自制糖浆、糖渍水果、抹酱和果酱,紧跟步骤,初学者也能一看就懂,制作零失败。 相同材料同时制作出冷热饮,满?不同季节、不同人群的各种需求。

    内容简介

    本书作者从风味、颜色、口感三方面分析了当今饮品的流行趋势,介绍了精心研发的百余款咖啡、茶饮、乳制品、气泡饮、果汁、冰品等潮流饮品的做法,以及各种饮品的特征、萃取方法和变化方式。同时还收录了三明治、司康等餐点及果酱的制作方法。本书可为咖啡馆、饮品店专业人士提供创意思路,同时也能满足家庭制作饮品的需要。

    作者简介

    (韩)申颂尔 第一届COFA Golden Tea Award 金奖 咖啡饮品课程专业讲师 咖啡馆“今天也来杯咖啡”店主 著有《100款手调饮品》等书 拥有丰富的咖啡制作专业知识和经验,对饮品制作有自己独特的见解。每年为咖啡馆和企业开发出众多符合潮流的招牌饮品和餐点。在自己经营的咖啡馆中,常年为顾客提供受到不同启发制作而成的创新饮品,自制的点心和果酱也深受众人喜爱。

    精彩内容

    目录
    咖啡
    基底意式浓缩咖啡/冰滴咖啡/滴漏式咖啡
    萃取手冲/意式浓缩咖啡机/摩卡壶/法式滤压壶/冰滴壶
    变化:基底+牛奶
    基底:滴漏式咖啡
    维也纳咖啡热&冰
    柳橙香草咖啡热
    鹦鹉糖冰咖啡冰
    榛果咖啡热&冰
    黑糖咖啡冰
    伯爵咖啡冰
    枫糖咖啡热&冰
    防弹咖啡热
    越南咖啡热&冰
    棉花糖咖啡冰
    基底:意式浓缩咖啡
    直布罗陀咖啡热
    鲜奶油巧克力咖啡热&冰
    柳橙意式白咖啡冰
    姜黄咖啡热&冰
    咸拿铁冰
    香草拿铁热&冰
    南瓜拿铁热&冰
    玫瑰拿铁热
    黑樱桃牛奶咖啡热&冰
    莲花脆饼阿芙佳朵冰
    甜麦仁咖啡奶昔冰
    馥芮白热&冰
    蓝柑橘海洋拿铁冰
    杏仁咖啡冰
    红丝绒拿铁冰
    迷你焦糖牛奶咖啡热
    基底:冰滴咖啡
    新奥尔良冰咖啡冰
    香草奶泡冰滴热&冰
    太妃核果拿铁热&冰
    咖啡通宁冰
    葡萄柚咖啡通宁冰
    薄荷拿铁冰
    香蕉拿铁冰
    水蜜桃红茶咖啡冰
    枳椇子蜂蜜咖啡冰
    茶、花草茶
    基底绿茶/红茶/花草茶
    萃取原叶绿茶/抹茶/原叶红茶/冷泡红茶/花草茶
    变化:基底+牛奶
    基底:绿茶
    红豆抹茶欧蕾热&冰
    漂浮抹茶冰
    柚子福吉茶热
    猕猴桃抹茶冰沙冰
    麝香葡萄绿茶冰
    葡萄柚茉莉绿茶冰
    抹茶饼干冰淇淋冰
    基底:红茶
    意式咖啡奶茶冰
    黑糖阿萨姆冰
    柠檬气泡红茶冰饮冰
    黑奶茶热&冰
    玫瑰荔枝红茶热
    茉莉玫瑰奶茶热&冰
    香料奶茶热
    基底:花草茶
    茴香薄荷冰茶冰
    冬季香料热果茶热
    杏桃漂浮气泡饮冰
    极光冰饮冰
    可可豆奶茶热&冰
    洛神花苏打冰
    饮品
    基底乳制品/气泡饮/果汁/冰品
    制作冰砖/酸奶/蒟蒻果冻
    变化:基底+水果
    基底:乳制品
    谷麦脆片酸奶冰
    草莓酸奶冰
    五谷拿铁热&冰
    芒果牛奶冰
    红薯切达拿铁热
    焦糖爆米花奶昔冰
    马铃薯牛奶奶昔冰
    草莓奶油奶酪奶昔冰
    基底:气泡饮
    梅子气泡饮冰
    沙滩气泡饮冰
    樱桃可乐冰
    哈密瓜苏打冰
    姜汁汽水冰
    果冻苏打冰
    桑格莉亚气泡饮冰
    基底:果汁
    柑橘繁花冰
    电解质柠檬饮冰
    翡翠苹果饮冰
    香料葡萄饮热&冰
    伯爵松林热&冰
    百香椰果汁冰
    综合莓果汁冰
    基底:冰品
    樱桃炼乳牛奶刨冰
    红宝石葡萄柚刨冰
    花生牛奶焦糖刨冰
    薄荷芒果刨冰
    抹茶刨冰
    番茄酸奶牛奶刨冰
    盆栽刨冰
    柠檬草莓刨冰
    点心
    10款手作糖浆
    手作糖渍水果/蔬果糊/果泥
    基底:三明治
    小黄瓜奶油奶酪三明治
    火腿奶酪炼乳三明治
    烟熏三文鱼三明治
    牛油果鲜虾三明治
    鸡肉蔓越莓三明治
    基底:司康
    伯爵茶司康/抹茶巧克力脆片司康
    原味司康/葡萄干司康
    红豆奶油司康
    基底:抹酱、果酱
    绿茶抹酱
    玫瑰草莓果酱
    伯爵茶果酱
    巧克力香蕉果酱
    ……

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