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  • 儿童牛奶.酸奶.奶酪.你应该知道得更多 朱鹏、马鲲 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 朱鹏、马鲲著
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 朱鹏、马鲲著
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-09-01
    • 页数:177
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787571403782
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京科学技术出版社

    儿童牛奶.酸奶.奶酪.你应该知道得更多

    作  者:朱鹏、马鲲 著
    定  价:49.8
    出 版 社:北京科学技术出版社
    出版日期:2018年02月01日
    页  数:177
    装  帧:平装
    ISBN:9787571403782
    主编推荐

    乳制品科普大咖少个螺丝、奶粉揭秘,继《婴儿奶粉,你应该知道得更多》之后的全新力作。 系统介绍了不同类别乳制品的历史故事、营养价值、选购策略、健康谣言等消费者关心的问题。 帮助消费者明明白白选乳制品,让孩子每天摄入的乳制品更健康、更优质。

    内容简介

    市面上的乳制品虽然品种众多,琳琅满目,但从营养和健康的角度来说,其中真正适合儿童的产品屈指可数。相对商家不遗余力地宣传,科学严谨的乳制品知识普及却相对较少。本书分为六章,详细介绍了牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等乳制品的营养价值、常见种类,通过大量的图片案例详细介绍了不同乳制品的选购策略。 阅读本书你可以了解: 宝宝多大可以喝牛奶? 应该为宝宝选择什么样的牛奶? 真牛奶还是假牛奶,一定要分清 高钙奶真的能补充更多的钙吗? 酸奶可以代替牛奶吗? 如何为宝宝选到真酸奶? 奶酪,宝宝补钙的不二选择

    作者简介

    朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。 马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝165万,微博日均浏览量过百万。 【特别收录】 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、食品科学博士范志红,科学松鼠会成员、食品工程博士云无心,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的相关文章。

    精彩内容

        牛奶,人类最古老的天然饮料
         人类的饮奶历史,从成为哺乳动物的那一天就开始了。因为哺乳动物就是指能够通过乳腺分泌乳汁,给幼仔哺乳的动物。当然,人类真正开始经常性地饮用其他哺乳动物的奶,是在大约一万年前,开始驯化家畜之后。
         牛作为一种吃草产奶、性格温顺、哺乳期长、产奶量大的家畜,慢慢地成为为人类供奶的主角。为人类供奶的牛被称为“奶牛”,相对应的是肉牛,这是人类依据牛的功能性对其进行的分类。奶牛也不是天生就能随时随地产奶的,它们也需要分娩之后才开始产奶。一头奶牛在分娩之后的一年里,有大约300天都在产奶,人们算好日子给它进行人工授精,就可以让奶牛除了2个月的休息期外持续产奶了。人类培育出很多奶牛品种,优质品种的奶牛一年能产null

    目录
    第一章 牛奶,伴随宝宝一生的营养饮料.........001 牛奶的营养价值.........003 宝宝多大可以喝牛奶?.........007 “1岁后可以喝牛奶”不代表“1岁以后必须喝牛奶”.........008 如何为宝宝选购牛奶?.........008 真牛奶vs假牛奶,一定要分清.........008 学会看营养成分表,1分钟快速找出好牛奶.........014 复原乳,并不是没有营养的“差等生”.........018 现挤牛奶,不营养也不安全.........020 早餐奶、脱脂奶、无乳糖奶、特浓奶......和普通牛奶有什么区别?.........021 透明袋牛奶,“透明”不等于“放心”.........043 谣言1:牛奶含钙量还不如蔬菜,喝牛奶导致钙流失.........049 …… 第二章 酸奶,经过发酵的牛奶.........071 不是所有的酸味奶都可以称为酸奶.........072 牛奶是如何变成酸奶的?.........073 酸奶可以代替牛奶吗?.........074 宝宝多大可以喝酸奶?.........077 为什么建议宝宝喝含糖量低的酸奶?.........077 如何为宝宝选到真酸奶?.........079 希腊酸奶、炭烧酸奶、老酸奶......买酸奶别被洋名字忽悠了.........090 酸奶,稠的好还是稀的好?.........098 那些流传甚广的酸奶健康谣言.........103 自制酸奶的常见问题.........108 …… 第三章 乳饮料&乳酸菌饮料,既不是牛奶也不是酸奶.........115 乳饮料,值得购买吗?.........116 3个小方法,识别乳饮料.........118 乳酸菌饮料真的有保健功能吗?.........120 …… 第四章 奶酪,将牛奶浓缩10倍的精华.........125 奶酪,起源于“幸运的意外”.........126 奶酪是怎么做出来的?.........128 奶酪,宝宝补钙的不二选择.........129 如何为宝宝选购奶酪?.........130 奶酪的分类:天然奶酪和再制奶酪.........132 奶酪应该如何保存?.........146 …… 第五章 奶粉,经过脱水的牛奶.........155 婴儿配方奶粉,母乳的很好替代品.........156 配方奶粉是怎样生产出来的?.........157 1岁以后的宝宝如何选奶粉?.........159 …… 第六章 其他乳制品.........163 稀奶油和黄油——牛奶中的浓缩脂肪.........164 黄油的历史:可吃,也可用.........164 稀奶油和黄油的关系.........165 黄油,高热量的美味要不要?.........167 乳清蛋白粉:吃还是不吃?.........168 奶片可以代替奶粉和牛奶补钙吗?.........171 ……

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