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  • 纯咖啡:种植、烘焙、萃取、经营、饮用 (比)卡特琳·鲍威尔斯,(比)威姆·坎彭纳尔斯 著 林霄霄 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (比)卡特琳·鲍威尔斯,(比)威姆·坎彭纳尔斯著 | | 林霄霄译
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: (比)卡特琳·鲍威尔斯,(比)威姆·坎彭纳尔斯著| 林霄霄译
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-10-01
    • 字数:250000
    • 页数:288
    • 开本:24开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787571310905
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:江苏科学技术出版社

    纯咖啡:种植、烘焙、萃取、经营、饮用

    作  者:(比)卡特琳·鲍威尔斯,(比)威姆·坎彭纳尔斯 著 林霄霄 译
    定  价:128
    出 版 社:江苏科学技术出版社
    出版日期:2020年10月01日
    页  数:288
    装  帧:精装
    ISBN:9787571310905
    主编推荐

    ★的精品咖啡经典读物,帮助你打开精品咖啡世界的大门,探索咖啡的奥秘! ★从种植、烘焙、萃取、经营、饮用等角度,讲述关于咖啡的一切。 ★系统全面、语言优美、见解精妙,从种子到杯子,深度解读咖啡产业链,做一杯真正的好咖啡。初学者、咖啡迷推荐的综合咖啡读物。 ★作者是国际咖啡评审、咖啡专家,将多年获得的咖啡知识集结成书,内容实用、有趣,即使初学者也能看得津津有味。 ★精装设计,封面采用烫金、磨砂等工艺,手感十足;内文收录上百幅全彩图片和插画,是令咖啡迷爱不释手、心念收藏的经典工具书。

    内容简介

    咖啡是我们生活中不可或缺的一部分。起床后,咖啡让我们清醒,工作时,咖啡给我们力量。这杯咖啡,帮助我们熬过艰难的时刻,带给我们愉悦和快乐。本书作者是国际咖啡评审、咖啡专家卡特琳·鲍威尔斯,她将多年获得的咖啡知识集结成书。本书从咖啡种植、烘焙、萃取、饮用的角度进行讲解,它描述了不同类型的咖啡豆,烘焙如何影响风味,并帮助你选择最适合自己的咖啡,它还教你如何制作一杯完美的咖啡。本书还注重“正确”的创业精神,它包含实用的技巧,以及一个实际可用、步骤清晰的商业计划。除此之外,还有世界各地有趣的咖啡馆介绍。无论是咖啡外行、咖啡爱好者还是咖啡专家,都能从本书中找到有用的信息。如果你梦想拥有自己的咖啡馆,那么本书也是你一个理想的起点。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    前言
    咖啡是什么?
    咖啡是水果!
    咖啡种植
    产业链A到Z
    咖啡生产国
    咖啡烘焙
    直接贸易与间接贸易
    OR-刚果项目
    杯测
    烘焙
    咖啡萃取
    咖啡购买
    咖啡保存
    在家萃取咖啡
    咖啡经营
    从苹果公司到咖啡
    如何开始?
    路线图
    咖啡饮用
    咖啡馆里的咖啡
    咖啡师和他们的故事
    必去的比利时咖啡馆和荷兰咖啡馆
    世界各地的咖啡馆
    标签:公平贸易咖啡、有机&其他
    结束语
    术语
    附录
    风味轮
    美国精品咖啡协会杯测表

    售后保障

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