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创意裱花+魔法翻糖 北京市蓝山西点学校 主编 著作 生活 文轩网
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创意裱花+魔法翻糖
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蛋糕裱花、翻糖是一种技术,更是一种时尚的艺术,就像哈利?波特的魔法棒,简单、丰富、充满变化,魔力无限。本书便是一本介绍蛋糕裱花、翻糖的专业烘焙书,帮助专业人士和烘焙爱好者对制作出的蛋糕进行妙手生花的装饰,使之更加富有创意、精致美观,在“有味”的同时,更“有型、有色、有品位”。书中包含蛋糕裱花、翻糖的基础介绍,比如,抹面的技法、蛋糕的调色装饰、花边基础、花边组合,等等,具有很强的指导性。每一款蛋糕精雕细琢,精美实用,是烘焙装饰的不二选择。让我们用自己的想象力和技艺,一起勾勒出不可思议的烘焙装饰作品吧。
北京蓝山西点学校,中国华北地区、中部地区规模较大较为专业的西点学校、年累计培训量2000人以上。目前,在北京繁华的经济文化圈——朝阳区、丰台区都有分校。学校开设经典烘焙、流行烘焙、欧式西点、韩法精品、时尚蛋糕、糖艺蛋糕、韩式裱花、咖啡奶茶、韩餐、西餐、咖啡、汉堡等33个模块的课程,建校以来为社会输送近万名中高级烘焙、蛋糕、饮品技术人才,也为各大企事业单位全年做员工培训,现已经被评定为北京市朝阳区中小学生社会实践培养基地、中国社会组织评估的A级学校。 北京蓝山西点学校常年赴法国、韩国学习,并与韩国东首尔学校建立姊妹学校。曾先后承办和参与了几届重量烘焙技能大赛,成绩斐然。毕业学生开店创业,到国内外大型饼店连锁企业任职技术总监者比比皆是。一技成,天下行。很多学子因学习实现了梦想,改善了自身和家人的生活。开拓创新、勇于探索、办好学校,蓝山愿为每一个热爱西点的有志青年搭建舞台,培养学生找null
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