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食品营养学(第3版) 张泽生 编 大中专 文轩网
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食品营养学(第3版)
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《食品营养学》第三版对教材内容进行了更合理的编排,并依据《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》、《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》和《中国居民膳食指南(2016年)》,在原书的基础上增删修改,尽量保持原书的特点,使之核心内容更精炼、更与时俱进。本书为反映营养学的发展和教学的需要,对部分知识内容进行了更新增补,增加"能量平衡"、"营养素代谢"、"营养标签编制"等章节。本各章的主要内容均配有学习指导、思考题、主要参考文献。这些教学资源使得读者能更轻松、便捷、高效地掌握本书的精髓,大大提高学习效率。本书可供高等学校食品类、生物技术、农副产品、粮食储存与加工等各专业或专业方向作为材使用,也可供食品卫生检验、质量与安全、质量监督等各类食品企事业单位的相关技术人员参考
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