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大炒特炒大火烹炒家常美味 无 著 瑞雅 编 生活 文轩网
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大炒特炒大火烹炒家常美味
本书将常吃的炒类菜肴一网打尽,图文并茂、材料常见、做法详细,指导读者在家轻松烹饪。全书信息量大,可读性强。几分钟就能搞定的家常快炒,各个菜系的经典菜肴,按食材分类的各式营养炒菜,都会成为你拿手好菜。
《大炒特炒:大火烹炒家常美味》 “炒”是应用范围最广的一种烹调方法,它能够使炒出的肉汁多、味美,蔬菜脆嫩。为了让大家能够迅速地学会炒菜,早日享受自己亲手烹饪的美食,本文对炒菜的全过程进行了一番详细地讲解。文中不光教大家如何正确地处理食材、巧用调味料、掌握炒菜技巧,还提供了有关食材的选购、清洗和保存技巧。更重要的是,本文特地准备了蔬菜、菌菇、水产等五大类食材的菜谱,以及一些大家熟知的经典的菜谱,只要大家依照菜谱操作,一定能够做出美味佳肴来。
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牛肉 营养功效 ◎提高机体抗病能 力:牛肉含酪蛋白、白蛋白、球蛋白较多,因此食用牛肉能提高机体免疫力,增强体质。 ◎补脾胃,益气血,强筋骨:牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效,适用于虚损消瘦、腰膝酸软、水肿等症。 宜忌人群 体力劳动者、青少年宜食。 神经衰弱、头疼患者宜食。 贫血者宜食。
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