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品尝巴黎 [美]大卫·唐尼 著 生活 文轩网
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品尝巴黎
早在绝代艳后玛丽-安托瓦内特说出名言“让他们吃蛋糕吧”之前,初到巴黎的罗马人就爱上了鹅肝酱和牡蛎 中世纪的一部烹饪书记载了三十二份菜谱;路易十六在大革命前的一餐就品尝了三十二份主菜和十六份甜点 法国美食之父格里莫的一场盛宴,用五十二道菜、十五种葡萄酒、三种咖啡和十七种利口酒来款待客人 大厨卡姆勒将法餐摆盘与歌剧院式宏伟建筑结合起来 代表着法式不错烹饪术的主厨埃斯科菲耶,把法餐的豪华和艺术化推向高潮 让当代美食家倍感亲切的古尔农斯基和茱莉亚•柴尔德推崇的低调和优雅的现代风格
巴黎拥有怎样的历史和现在,才成为所有美食爱好者的天堂?大卫•唐尼以他标志性的机智和博学,带领读者探索世界美食之都的丰富历史,对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实用的一套“猎食策略”,教你避开欺骗游客的陷阱,重申一分钱一分货的准则。 从市区到周边值得探索的详细巴黎美食路线也被藏在书中,等你来探索。比如,至今还在出产新鲜蔬果的安托瓦内特菜园,传奇人物艾伦•杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅,邮件街上保证正宗的乔治小馆,集诗意与高雅于一身的勒杜瓦扬不错餐厅…… 跟随大卫•唐尼老到、独特的眼光,重新发现巴黎的餐厅、酒馆、小酒馆、咖啡馆、酒席承办商、人行道上或市场里的食品摊、外卖餐馆,甚至还有流动餐车,它们都在发出魅惑的邀约。
大卫·唐尼(David Townie) 生长于旧金山,曾居住于纽约、普罗旺斯、罗马和米兰。在20世纪80年代中期移居巴黎,经常往返于法国和意大利之间。唐尼的旅行和艺术特写报道发表于优选的五十多种出版物上,著有备受好评 《巴黎,巴黎》《品尝巴黎》《从巴黎到比利牛斯》等。
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