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  • 营养与健康促进 叶心明 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 叶心明著
    • 出版社: 华东理工大学出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 叶心明著
    • 出版社:华东理工大学出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787562864769
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华东理工大学出版社

    营养与健康促进

    作  者:叶心明 著
    定  价:48
    出 版 社:华东理工大学出版社
    出版日期:2021年09月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787562864769
    主编推荐

    健康是促进人的全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件。推进健康中国建设,是全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略。本套“非医疗健康管理系列丛书”即在这一背景下策划而成。本教材从食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同人群的营养需求、慢性病人群的营养需求、食品安全与管理等方面系统地介绍了营养与健康促进的专业知识。其主要特点是在兼顾理论性和专业知识完整性的同时,针对非医学类专业大学生医学基础知识较弱的特点,内容编排深入浅出,重视教学实践内容和实际操作技能的培养,以期提高整个大学生群体的营养与健康素质,并通过广大在校大学生传播给整个社会,从而有利于提高整个国民的营养和健康水平。

    内容简介

    本教材以营养促进人体健康、提高各类人群健康水平为着眼点,以高中生物学知识为起点,以提高在校大学生营养科学素养、普及营养与健康促进的基础知识为目的,重点阐述营养学的基本理论和基础知识,并通过营养学的理论和实践,提高不同年龄段和不同生理功能人群、运动员和运动健身人群以及慢性病人群的合理化饮食水平,进而提高机体的健康水平。本教材包括营养与健康促进概述、食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同人群的营养需求、慢性病人群的营养需求以及食品安全与管理等内容。本教材具备完善的理论知识体系,内容深入浅出,并密切联系实际,适用于非医学类专业大学生,也可供各类营养师、营养学爱好者学习和参考。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    1 营养与健康促进概述1.1 营养学概述1.2 膳食营养素参考摄入量1.3 合理营养与平衡膳食1.4 营养对运动的促进作用思考题2 食物的消化和吸收 2.1 消化系统的基本结构和功能2.2 食物的消化与吸收思考题 3 能量和营养素3.1 能量 3.2 蛋白质3.3 脂类3.4 碳水化合物3.5 维生素 3.6 矿物质 3.7 水 3.8 膳食纤维 思考题 4 食物营养价值 4.1 谷类食物的营养价值4.2 豆类及其制品的营养价值 4.3 蔬菜类食物的营养价值 4.4 水果类食物的营养价值4.5 动物性食物的营养价值 4.6 油脂的营养价值思考题5 膳食营养指南 5.1 膳食结构与合理膳食 5.2 《中国居民膳食指南(2016)》解读思考题6 运动员及健身爱好者的营养需求6.1 运动对健康的促进作用6.2 不同专项运动员的营养需求6.3 健身爱好者的营养需求思考题7 不同人群的营养需求7.1 孕妇的营养需求7.2 乳母的营养需求7.3 学龄儿童与青少年的营养需求7.4 老年人的营养需求思考题8 慢性病人群的营养需求8.1 肥胖的营养治疗8.2 糖尿病的营养治疗8.3 高尿酸血症和痛风的营养治疗8.4 心血管疾病的营养治疗8.5 骨质疏松症的营养防治思考题9 食品安全与管理9.1 食品安全概述9.2 食品污染及其预防9.3 食物中毒及其预防9.4 《中华人民共和国食品安全法》简介思考题参考文献

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