返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 马铃薯食品加工技术与质量控制 巩发永, 王广耀, 彭徐, 主编 著 巩发永,王广耀,彭徐 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 巩发永, 王广耀, 彭徐, 主编著
    • 出版社: 西南交通大学出版社
    • 出版时间:2018-07-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 巩发永, 王广耀, 彭徐, 主编著
    • 出版社:西南交通大学出版社
    • 出版时间:2018-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-07-01
    • 字数:307千字
    • 页数:178
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787564362874
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:西南交通大学出版社

    马铃薯食品加工技术与质量控制

    作  者:巩发永, 王广耀, 彭徐, 主编 著 巩发永,王广耀,彭徐 编
    定  价:45
    出 版 社:西南交通大学出版社
    出版日期:2018年07月01日
    页  数:178
    装  帧:平装
    ISBN:9787564362874
    主编推荐

    内容简介

    本书是根据靠前外马铃薯食品加工技术与质量控制现状,结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。本书的科学性、实用性、可读性强,适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考,亦可作为各大专院校相关专业的教学参考书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
       章绪论

    节马铃薯概述

    第二节马铃薯的生长条件及结构

    第三节马铃薯的营养成分和药用价值

    第四节马铃薯产品开发与利用

    第二章马铃薯粉类、粉条(丝)加工技术

    节马铃薯全粉类

    第二节马铃薯淀粉

    第三节马铃薯粉条(丝)类

    第三章马铃薯面食品加工技术

    节马铃薯主食类

    第二节马铃薯糕点类

    第三节马铃薯其他面食类产品

    第四章马铃薯休闲产品加工技术

    节马铃薯薯片、薯条

    第二节马铃薯果脯、果酱、罐头

    第三节马铃薯腌制食品

    第四节马铃薯泥产品

    第五节马铃薯其他休闲食品

    第五章马铃薯调味品加工技术

    节马铃薯液体调味品

    第二节马铃薯固体调味品

    第六章马铃薯饮品类加工技术

    节马铃薯酒精饮品

    第二节马铃薯乳饮料

    第三节马铃薯果味饮料

    第七章马铃薯淀粉糖品

    节淀粉概迹

    第二节淀粉的水解工艺

    第三节淀粉酶

    第四节淀粉糖

    第八章马铃薯副产物综合利用

    节马铃薯薯渣的综合利用

    第二节马铃薯薯渣产品

    第九章马铃薯食品质量控制

    节质量保证体系

    第二节马铃薯的储藏

    第三节马铃薯加工工艺与质量控制

    第四节马铃薯的质量缺陷

    参考文献

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购