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  • 当我们谈起红酒,我们在说些什么? (法)桑德琳娜·葛爱文 著 佟惠,佟爽 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 法桑德琳娜·葛爱文著 | | 佟惠//佟爽译
    • 出版社: 辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2017-03-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 法桑德琳娜·葛爱文著| 佟惠//佟爽译
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2017-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-03-01
    • 字数:280千字
    • 页数:128
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559104939
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:辽宁科学技术出版社

    当我们谈起红酒,我们在说些什么?

    作  者:(法)桑德琳娜·葛爱文 著 佟惠,佟爽 译
    定  价:39.8
    出 版 社:辽宁科学技术出版社
    出版日期:2018年09月01日
    页  数:125
    装  帧:平装
    ISBN:9787559104939
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    内容简介

    什么是好酒?如何阅读餐馆的酒单?你开瓶需要多长时间?把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识:学会谈论葡萄酒,学会选择,学会与食物搭配,学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识,只需学会如果谈论红酒,如何挑选红酒,如何匹配食物,如何去品味,这些已经足够。  

    作者简介

       桑德琳娜·葛爱文,侍酒师专业毕业,现任葡萄酒专卖店专业品酒师。她的博客“红酒柜”,曾荣2014年酒类博客年度很好奖。同时,她也是法国《ELLE》杂志的葡萄酒专栏作家。

    作者在本书中为葡萄酒爱好者回答了大家那些不敢问、不好意思问专业人士的问题。书中的内容,大家既可以从头到尾按顺序来读,也可以任意挑选其中某一章节单独阕读,它不但能帮助读者掌握一些实用的基本常识,而且在这里,不需要像读教科书般有长长的名单列表要背,这里更多的是凰答大家经常提到的问题,如果都弄明白了,自然会对品酒产生兴趣。

    精彩内容

    目录
       4序言灵光一现……

    5前言追寻享受的过程……

    7先说说为什么我“弃酒从文”吧(暂时地)

    一如何谈论葡萄酒

    14葡萄酒,究竟是什么?

    16葡萄酒,至此至今,惊喜继续

    18酿酒用的葡萄是从哪里来的?

    19历史记录早用来酿酒的葡萄是哪些种?现在呢?

    20关于葡萄采摘的那些事

    21葡萄汁是怎么变成葡萄酒的?

    22那些关于葡萄酒的月历表

    24那些酵母君,都是谁?

    26培育:如何对待新酒?

    28为什么每年的博若莱新酒里会有股香蕉味儿?

    29被氧化还是去氧化?

    30橙色酒,还能再发明点别的不?

    31变异酒,那个X因素,其实是酒精!

    32干化酒、贵腐酒、晚收酒:糖尿病患者禁止饮用!

    34香槟酒的秘密

    36除了香槟,这种酒也冒泡!

    38有机酒还是生物动力酒:酒称大战

    40天然酒,说的都是啥?

    41亚硫酸盐,危险么?

    42粘贴,又是啥?

    44如何学会品鉴酒?也没那么复杂!

    46如何形容、描述一款酒?如何跟职业从酒人士聊酒?要不要挑战一下?

    二如何挑选葡萄酒

    50什么样的酒叫好酒?

    51什么价格的酒一定是好酒?

    52超市、专卖店、网店,哪里买酒更实惠?

    54如何做到慧眼识酒商,而且不动声色?

    55独立酒庄还是合作社酒厂?

    56你所应该知道的关于酒标里的全部内容

    58如何看懂酒单,也就是如何在餐馆选酒?

    60选择“桌上酒”还是“AOP”?

    62关于酒塞的那点事儿:天然软木塞、合成塞还是螺旋塞?

    64关于包装的那点事儿:瓶装还是盒装?

    65香槟酒还是汽酒?一场错误的争论!

    66纯酿、超纯酿、半甘醇,都是啥意思?

    67去酒庄实地品尝,有用吗?值不值得去?

    68酒展呢,去不去?

    69自己弄个酒窖得多少钱?存什么酒好呢?

    70送什么酒?送给谁的酒?亲近的还是生疏的?

    72桃红酒,品种可多了去了!

    三如何品尝葡萄酒

    76喝酒都需要些啥装备?

    78什么样的酒杯是好酒杯?

    80醒酒瓶到底是干啥的?除了醒酒以外……

    82那些跟酒有关的小玩意,有用的,没用的,都在这里了

    83喝酒,也有顺序吗?

    84如何保证酒温

    86关于搭配的那点事儿

    88餐前酒

    89一顿饭搭配一种酒?还是多几种比较好?

    90吃奶酪,先红后白?

    91甜品要配什么酒?餐后酒又是什么?

    四如何对待葡萄酒

    94为什么葡萄酒里闻不出葡萄味儿?

    95葡萄酒会过期吗?是不是每瓶葡萄酒都有一个制酒年份(日期)?

    96瓶臭、酒塞味儿,关于酒的那点坏事儿!

    98遇到酒渣怎么办?

    99没有醒酒瓶时咋办?

    100客人吃素,这酒得怎样喝才好?

    102如何挑选一瓶值得珍藏的酒?

    104在没有天然酒窖、智能酒箱时,要如何藏酒?

    105一瓶打开后的葡萄酒可以保存多久呢?

    106天然酒,仅仅是一种时尚说法吗?

    107如果一桌都是女性,难道只能喝桃红酒吗?

    108担心发胖或是减肥时,能喝葡萄酒吗?

    109孕妇能喝不含酒精的酒吗?

    110为了庆祝孩子的生日,藏瓶什么酒好呢?

    112“波尔多无聊”“勃艮第好酸”——那些年我们听过的谣言!

    114群书圣旨、网文博客、攻略指南:到底听谁的好?

    116关于葡萄酒,可以教孩子些什么?

    结论:举杯畅饮

    119了解或品尝葡萄酒,我专享的建议是保持一颗好奇心

    120香气、颜色家族总汇

    122品酒,玩味儿!

    124送给爱酒的人,礼品的艺术

    125奥斯卡奖获奖感言——因为我不会有这种机会,所以,就在这里说了

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