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舌尖上的科学 张新渝,樊玲,张凤玲 编著 生活 文轩网
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舌尖上的科学
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本书首先介绍了中医食疗所必须根据四气、五味、季节、地域、体质、脏腑功能等不同需要,正确运用的基本方法,也就是“辨证论食”的科学原理;其次,将人们很常用的食材各自的性味、功效、运用作了详细的介绍,以满足所有人们养生保健、却病延年的广泛需要。
张新渝,男,成都中医药大学教授,国家中医药管理局中医药文化科普专家巡讲团成员、中华中医药学会内经分会常委、四川省中医药学会中基专委会主任委员、四川省科技成果奖评审专家、成都中医药大学营养师培训中心首席专家、成都市营养学会会长。长期从事中医药临床研究,擅长养生、保健、食疗的理论与运用,迄今发表学术论文80余篇,出版专著、科普及教材18部。
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