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中国人超会吃 王恺戴小蛮饮食文化上海人民出版社 吃货攻略美食烹饪技巧菜谱 世纪文景
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产品展示 |
基本信息 |
图书名称: | 中国人超会吃 |
作 者: | 王恺,戴小蛮 著 |
定价: | 158.00元 |
ISBN号: | 9787208171077 |
出版社: | 上海人民出版社 |
开本: | 16开 |
装帧: | 精装 |
出版日期: | 2021-07-01 |
编辑推荐 |
?陈晓卿,毛尖,李雪琴 诚意推荐
?嘈杂声色与平民智慧,当代中国餐桌新巡礼
?对于吃的执着,中国人罕有对手 |
内容介绍 |
对于吃的执着,中国人罕有对手!而美食背后,则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情,更是对生活朴素又真挚的热爱。 本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发,选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食,配合以14篇饭桌观察 、6地(北京/上海/南京/扬州/苏州/成都)市集采风以及800余幅现场摄影作品,呈现嘈杂声色与平民智慧,堪称一次当代中国餐桌新巡礼。 55道灵魂食谱:图文并茂,介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤,收录名店名厨的独*烹饪技巧。 14篇饭桌观察:敏锐捕捉当下中国人的饮食变化,剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。 6地市集采风:探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市蕞具代表性的菜市场,囊括历史变迁、特色菜品、交易语言,呈现活色生香的买卖众生相。
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