内容简介
《尚书》云:“若作和羹,尔惟盐梅。”盐是人类饮食中最不可或缺的调味品,而地势低平、潮滩宽阔的莱州湾南岸自古以来即是中国海盐的生产中心,其制盐的历史最早可追溯到古史中宿沙氏“煮海为盐”的传说。魏晋南北朝至宋元时期,全国性盐业生产中心虽有所转移,但莱州湾南岸仍然是北方产盐重镇。自明清至当代,晒盐法的发明为莱州湾南岸盐业注入了新的活力,使之复又成为全国优选的海盐生产基地。本书沿着历史的脉络溯流追源,对莱州湾南岸海盐业五千多年延绵不绝的发展历程及其阶段性发展特征进行了系统性的考察。
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琼田堆雪 莱州湾南岸盐业史 于云汉,王俊芳 著 史学理论社科 正版图书籍 上海人民出版社
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琼田堆雪 莱州湾南岸盐业史
内容简介
《尚书》云:“若作和羹,尔惟盐梅。”盐是人类饮食中最不可或缺的调味品,而地势低平、潮滩宽阔的莱州湾南岸自古以来即是中国海盐的生产中心,其制盐的历史最早可追溯到古史中宿沙氏“煮海为盐”的传说。魏晋南北朝至宋元时期,全国性盐业生产中心虽有所转移,但莱州湾南岸仍然是北方产盐重镇。自明清至当代,晒盐法的发明为莱州湾南岸盐业注入了新的活力,使之复又成为全国优选的海盐生产基地。本书沿着历史的脉络溯流追源,对莱州湾南岸海盐业五千多年延绵不绝的发展历程及其阶段性发展特征进行了系统性的考察。
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