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  • 教材.有机酸工艺学高等学校生物工程专业教材 十三五江苏省高等学校重点教材刘立明陈修来主编本科生物发酵工程生物生物工程教学
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    • 作者: 刘立明,陈修来著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 刘立明,陈修来著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9784381491547
    • 版权提供:中国轻工业出版社

      书名:有机酸工艺学(高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材)

      定价:68

      标准书号:ISBN 978-7-5184-2258-6

      装帧:黑白无线胶订

      用纸:胶版纸

      开本:16开

      出版社:中国轻工业出版社

      页数:489

     

           本书结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和最新研究及生产进展,介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上,结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例,系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题:高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制、原位消除工艺、形态控制技术、混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术。

     

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