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  • +86 Designer100 食物设计 池伟 100位食物设计师的思想和作品 策划新的食物商业形态 餐饮和食品领域管理
  • 新商品上架
    • 作者: 无著 | 池伟,弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca编
    • 出版社: 化学工业出版社
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    • 作者: 无著| 池伟,弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca编
    • 出版社:化学工业出版社
    • ISBN:9786460700690
    • 版权提供:化学工业出版社

    商品名称:

    +86 Designer100 食物设计 

    营销书名:

    汇集100位食物设计师的思想和作品。让食物设计师灵感倍增的启迪书。 

    作者:

    池伟、(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo) 主编 

    定价:

    398.00 

    ISBN:

    978-7-122-43677-1 

    关键字:

    食物设计;设计服务 

    重量:

    1714克 

    出版社:

    化学工业出版社

    开本:

    16 

    装帧:

    精 

    出版时间:

    2023年11月 

    版次:

    页码:

    409 

    印次:

    1.遴选一百名品牌设计师,致力于打造食物设计的黄页,也是一本企业寻找设计服务的权威指南。
    2.讲述设计故事,剖析设计思路和理念,展示代表性设计作品,给设计师以成长和实践的启迪。

    本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品,这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济,以食物为媒介激发创新思维,研发新的饮食方式,策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计,需要考虑食物与人和环境的关系,进而通过创新去影响人的思维和生活方式,这是食物设计师被赋予的新方向。
    本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。

    aaa /AEO:/ 工作室 002
    Adelaide Lala Tam 006
    Alberto Arza 010
    Alexa Trilla 014
    Alexander Ong 018
    Anita Mu-jiuan Lo 022
    Anna Keville Joyce 026
    Arabella Parkinson 030
    Blanch & Shock工作室 034
    Bompas & Parr工作室 038
    陈林 042
    陈庆 046
    陈小曼 050
    陈晓东 054
    池伟 058
    Chloé Rutzerveld 062
    Cuchara工作室 066
    豆否设计工作室 070
    Elsa Yranzo 074
    Enora Lalet 078
    Escaparatech工作室 082
    范纯 086
    Francesca Valsecchi 090
    郭江龙 094
    郭强 098
    Giulia Soldati 102
    瀚唐风景设计 106
    何颂飞 110
    何为 114
    胡朝晖 118
    胡传建 122
    胡方 126
    黄蔚 130
    Hopla工作室 134
    Inés Lauber 138
    简艺 142
    江振诚 146
    姜恩泽 150
    景斯阳 154
    桔多淇 158
    Jashan Sippy 162
    Jasper Udink Ten Cate 166
    Juan Manuel Umbert 170
    Julia Schwarz 174
    Justin Horne 178
    Kate Jenkins 182
    Katinka Versendaal 186
    Katja Gruijters 190
    李景元 194
    李岩 198
    廖青 202
    林敏怡 206
    刘柏煦 210
    刘道华 214
    刘芳 218
    刘禾森 222
    Less Table工作室 226
    Lucas Posada Quevedo 230
    Maham Anjum 234
    Mai Pham 238
    Marije Vogelzang 242
    Martí Guixé 246
    Maud de Rohan Willner 250
    Megha Kohli 254
    Michelle Adrillana 258
    Miit工作室 262
    Namliyeh (A+M) 工作室 266
    Nicole Vindel Barrera 270
    Obscura 274
    Paul Pairet 278
    Peggy Chan 282
    秦玉龙 286
    Rick Schifferstein 290
    宋悠洋 294
    Sahar Madanat 298
    Sharp & Sour工作室 302
    Stefano Citi 306
    Steinbeisser工作室 310
    镡路 314
    Talib Hudda 318
    The Center for Genomic Gastronomy工作室 322
    Toolsoffood工作室 326
    Viktorija Stundyte 330
    王斌 334
    王宸阳 338
    王浩然 342
    王琨 346
    王杨 350
    伍星源 354
    Wild & Root工作室 358
    谢雨 362
    邢蓬华 366
    杨敏 370
    杨晓斐 374
    姚聪 378
    于进江 382
    余勇浪 386
    袁思亮 390
    钟锦荣 394
    周晓 398
    周子铃 402
    周子洋 406

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