- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:化学工业出版社
- ISBN:9781930736896
- 版权提供:化学工业出版社
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基本信息
商品名称: | +86 Designer100 食物设计 | 开本: | |
作者: | 池伟、(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo) 主编 | 定价: | 398.00 |
ISBN号: | 9787122436771 | 出版时间: | 2023-11-01 |
出版社: | 化学工业出版社 | 印刷时间: | 2023-10-1 0:00:00 |
版次: | 1 | 印次: | 1 |
aaa /AEO:/ 工作室 002Adelaide Lala Tam 006Alberto Arza 010Alexa Trilla 014Alexander Ong 018Anita Mu-jiuan Lo 022Anna Keville Joyce 026Arabella Parkinson 030Blanch & Shock工作室 034Bompas & Parr工作室 038陈林 042陈庆 046陈小曼 050陈晓东 054池伟 058Chloé Rutzerveld 062Cuchara工作室 066豆否设计工作室 070Elsa Yranzo 074Enora Lalet 078Escaparatech工作室 082范纯 086Francesca Valsecchi 090郭江龙 094郭强 098Giulia Soldati 102瀚唐风景设计 106何颂飞 110何为 114胡朝晖 118胡传建 122胡方 126黄蔚 130Hopla工作室 134Inés Lauber 138简艺 142江振诚 146姜恩泽 150景斯阳 154桔多淇 158Jashan Sippy 162Jasper Udink Ten Cate 166Juan Manuel Umbert 170Julia Schwarz 174Justin Horne 178Kate Jenkins 182Katinka Versendaal 186Katja Gruijters 190李景元 194李岩 198廖青 202林敏怡 206刘柏煦 210刘道华 214刘芳 218刘禾森 222Less Table工作室 226Lucas Posada Quevedo 230Maham Anjum 234Mai Pham 238Marije Vogelzang 242Martí Guixé 246Maud de Rohan Willner 250Megha Kohli 254Michelle Adrillana 258Miit工作室 262Namliyeh (A+M) 工作室 266Nicole Vindel Barrera 270Obscura 274Paul Pairet 278Peggy Chan 282秦玉龙 286Rick Schifferstein 290宋悠洋 294Sahar Madanat 298Sharp & Sour工作室 302Stefano Citi 306Steinbeisser工作室 310镡路 314Talib Hudda 318The Center for Genomic Gastronomy工作室 322Toolsoffood工作室 326Viktorija Stundyte 330王斌 334王宸阳 338王浩然 342王琨 346王杨 350伍星源 354Wild & Root工作室 358谢雨 362邢蓬华 366杨敏 370杨晓斐 374姚聪 378于进江 382余勇浪 386袁思亮 390钟锦荣 394周晓 398周子铃 402周子洋 406
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本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品,这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济,以食物为媒介激发创新思维,研发新的饮食方式,策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计,需要考虑食物与人和环境的关系,进而通过创新去影响人的思维和生活方式,这是食物设计师被赋予的新方向。本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。
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