- 商品参数
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- 作者:
李祥睿 陈洪华著|
暂无编|
暂无译|
暂无绘
- 出版社:中国纺织出版社
- 出版时间:2016-04-01
- 版次:1
- 字数:293000
- 页数:312
- 开本:32开
- 装帧:平装
- ISBN:9787518021758
- 版权提供:中国纺织出版社
李祥睿、陈洪华主编的《配制酒加工技术与配方(食品配方精选)》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用,以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实,可操作性强。
本书可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。