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  • [正版] 纽约风杯子蛋糕 使用常见的原料做出口感丰富的杯子蛋糕 新手自学杯子甜品蛋糕制作入门书籍 蛋糕装饰技法大全
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国民族摄影艺术出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9784500263277
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:中国民族摄影艺术出版社

             店铺公告

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    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

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    商品基本信息,请以下列介绍为准
    商品名称:

     纽约风杯子蛋糕

    作者: [日]井关和美
    市场价: 49.8
    热销价: 49.8
    ISBN号: 9787512210417
    出版社: 中国民族摄影艺术出版社
    商品类型: 图书

     

    其他参考信息(以实物为准)
    装帧:平装开本:16/8开  语种:中文
    出版时间:2017-11版次:1页数:128
    印刷时间:2017-11印次:1纸张:128g哑粉

     

    主编推荐

        

    1.高颜值。既有美式的爽朗温柔,又有都市的精致时髦,装饰精致、甜美,兼具悦目的色彩。

    2.易上手。只需使用常见的原料,如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊,3种基础奶油和6种创新奶油的做法,包括必备工具、装饰套装等专栏,新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。

    3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款……款款雅致动人、清新甜美,多种场合适用。

     

    内容简介

           

    纽约风杯子蛋糕,有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料,“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩,都让身心得到享受。

    本书共介绍了35款杯子蛋糕,不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款,还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料,如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油,就能做出口感丰富的杯子蛋糕。

     

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    目录

     

    专栏

    各种各样的纽约糕点

    SECTION 1

    杯子蛋糕糊

    The Basics

    杯子蛋糕糊分为哪几种?

    专栏分蛋打发法和全蛋打发法

    基础香草戚风的做法

    香草戚风的创新可可戚风

    魔鬼蛋糕的做法

    红丝绒蛋糕的做法

    胡萝卜蛋糕的做法

    SECTION 2

    杯子蛋糕的奶油

    The Creams

    杯子蛋糕的奶油分为哪几种?

    基础黄油奶油的做法

    创新

    ●巧克力奶油

    ●开心果奶油

    ●花生黄油奶油

    基础打发奶油的做法

    创新

    ●草莓奶油

    ●蓝莓奶油

    ●饼干奶油

    奶油奶酪霜的做法

    专栏必备工具

    SECTION 3

    制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕

    岩石路

    凡尔赛玫瑰

    覆盆子开心果蛋糕

    奶油曲奇蛋糕

    花生酱果酱蛋糕

    薄荷冰激凌蛋糕

    夏布奇诺

    专栏盐黄油焦糖酱汁的做法

    专栏锥形裱花袋的做法

    黑裙子

    草莓黑醋蛋糕

    卡布奇诺

    旋转浆果蛋糕

    纽约胡萝卜蛋糕

    蜜蜂蛋糕

    草莓奶油蛋糕

    爱与和平

    椰子芒果蛋糕

    专栏

    糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身

    SECTION 4

    搭配季节制作蛋糕

    闪烁的新年前夕

    新年香槟蛋糕

    情人节

    特别的日子

    复活节彩蛋

    大理石复活节

    男孩节

    蜜桃梅尔芭

    夏日之恋

    巧克力香蕉蛋糕

    万圣节

    圣诞树

    平安夜

    SECTION 5

    制作纪念日蛋糕

    女孩生日会

    专栏蛋糕插牌

    周岁啦

    求婚

    圣洁婚礼

    婚礼蛋糕塔

    迎婴派对

    专栏迎婴派对是什么?

    SECTION 6

    制作无比派

    无比派是什么?

    基础的可可无比派的做法

    棉花糖派

    爱心派

    纯洁派

    草莓灰姑娘派

    盐黄油焦糖派

    专栏

    在纽约发现的装饰套装

     

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    作者简介

           

    井关和美Kazumi Lisa Iseki
    留学美国期间初试美式甜品。之后,在巴黎蓝带*际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础,其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人,进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店,2012年成立office kazumi

     

     

     

     

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