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  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 无著
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9788534105230
    • 版权提供:江苏科学技术出版社

             店铺公告

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      基本信息

    书名:  跟着大厨学炒青菜-版
    作者:  杨桃美食辑部
    出版社:  江苏科学技术
    出版日期:  2015-07-01
    版次:  1
    ISBN:  9787553742298
    市场价:  29.8
    目录
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!
    7挑选新鲜蔬菜的诀窍

    8炒蔬菜好吃的秘密



    PART1圆白菜



    10宫保圆白菜

    11回锅肉炒圆白菜

    12豆酥圆白菜

    13鲜花生炒圆白菜

    14咖喱圆白菜

    15腐乳圆白菜

    16清炒圆白菜

    17香煎圆白菜苗

    18樱花虾炒圆白菜

    19红曲圆白菜

    20培根圆白菜

    21辣豆瓣炒圆白菜苗

    22圆白菜烧肉





    PART2空心菜&芥蓝



    24辣炒羊肉空心菜

    25苹果丝空心菜

    26豆豉炒空心菜

    27虾酱空心菜

    28沙茶牛柳空心菜

    29芥蓝炒腊肠

    30素肝炒芥蓝







    PART3大白菜



    32开阳大白菜

    33大白菜炒粉条

    34韩式炒大白菜

    35大白菜烧肉

    36盐味虾仁炒大白菜

    37白果烩炒大白菜

    38海参炆娃娃菜

    39干贝酥娃娃菜

    40魔芋炒大白菜







    PART4菠菜



    42西红柿炒菠菜

    43山药枸杞炒菠菜

    44菠菜炒蛋皮

    45樱花虾拌菠菜

    46洋葱炒菠菜

    47金针菇炒菠菜

    48菠菜炒猪肝







    PART5花椰菜



    50双色花椰炒鲜菇

    51黄花菜炒菜花

    52蟹肉西蓝花

    53虾仁炒西蓝花

    54开阳西蓝花

    55菜花炒腊肉

    56蟹味菇炒西蓝花

    57蒜香西蓝花

    58西蓝花炒墨鱼片





    PART6四季豆&甜豆



    60甜豆炒蟹脚肉

    61甜豆炒红黄椒

    62XO酱炒甜豆

    63甜豆炒虾仁

    64豆豉炒甜豆

    65四季豆炒鸡丁

    66干煸四季豆

    67丁香鱼四季豆

    68辣炒四季豆丁

    69四季豆炒蛋

    70奶酪炒四季豆





    PART7萝卜



    72胡萝卜炒榨菜

    73萝卜炒海带根

    74虾皮炒萝卜

    75双色大根排

    76萝卜炒肉

    77胡萝卜炒蛋

    78蟹腿烩萝卜块

    79胡萝卜炒豆腐

    80葱油萝卜丝





    PART8苦瓜



    82吻仔鱼炒苦瓜

    83和风炒苦瓜

    84菠萝炒苦瓜

    85覆菜肉丝炒苦瓜

    86破布子炒苦瓜

    87淇淋苦瓜

    88豆豉炒苦瓜

    89皮蛋炒苦瓜

    90咸蛋炒苦瓜





    PART9茄子



    92鱼香茄子

    93酱爆茄子

    94羊肉辣炒茄子

    95塔香茄子

    96豆豉茄子

    97西红柿炒茄子

    98泰式炒茄子

    99客家炒茄子

    100三杯茄子



    PART10上海青



    102香油上海青炒鸡片

    103上海青双菇炒豆腐

    104香菇炒上海青

    105虾仁炒上海青

    106咸蛋炒上海青

    107炸豆腐炒上海青

    108胡萝卜丝炒上海青



    PART11玉米



    110玉米笋炒千页豆腐

    111玉米笋炒百菇

    112玉米滑蛋

    113玉米烩娃娃菜<
    内容介绍
    知识关乎梦想,我们只卖有品质、有营养的书!
    这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书,几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来,从瓜果类到叶菜类到根茎类,一一区分教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃,炒得色香味俱全,不管是素食者,还是需要多多补充维生素的追求健康人士,都能在本书里找到自己爱吃的菜。
    在线试读
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    总是会有人疑惑,怎么同样的菜,餐厅炒出来就格外好吃些,家里就差些呢?有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因,别看一盘简单的青菜,炒起来也是有其秘诀的,怎样保持其脆嫩的绿色,怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感,这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜?跟着大厨好好学学吧!

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