- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:江苏科学技术出版社
- 开本:16开
- ISBN:9788534105230
- 版权提供:江苏科学技术出版社
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基本信息
书名: | 跟着大厨学炒青菜-版 |
作者: | 杨桃美食辑部 |
出版社: | 江苏科学技术 |
出版日期: | 2015-07-01 |
版次: | 1 |
ISBN: | 9787553742298 |
市场价: | 29.8 |
7挑选新鲜蔬菜的诀窍
8炒蔬菜好吃的秘密
PART1圆白菜
10宫保圆白菜
11回锅肉炒圆白菜
12豆酥圆白菜
13鲜花生炒圆白菜
14咖喱圆白菜
15腐乳圆白菜
16清炒圆白菜
17香煎圆白菜苗
18樱花虾炒圆白菜
19红曲圆白菜
20培根圆白菜
21辣豆瓣炒圆白菜苗
22圆白菜烧肉
PART2空心菜&芥蓝
24辣炒羊肉空心菜
25苹果丝空心菜
26豆豉炒空心菜
27虾酱空心菜
28沙茶牛柳空心菜
29芥蓝炒腊肠
30素肝炒芥蓝
PART3大白菜
32开阳大白菜
33大白菜炒粉条
34韩式炒大白菜
35大白菜烧肉
36盐味虾仁炒大白菜
37白果烩炒大白菜
38海参炆娃娃菜
39干贝酥娃娃菜
40魔芋炒大白菜
PART4菠菜
42西红柿炒菠菜
43山药枸杞炒菠菜
44菠菜炒蛋皮
45樱花虾拌菠菜
46洋葱炒菠菜
47金针菇炒菠菜
48菠菜炒猪肝
PART5花椰菜
50双色花椰炒鲜菇
51黄花菜炒菜花
52蟹肉西蓝花
53虾仁炒西蓝花
54开阳西蓝花
55菜花炒腊肉
56蟹味菇炒西蓝花
57蒜香西蓝花
58西蓝花炒墨鱼片
PART6四季豆&甜豆
60甜豆炒蟹脚肉
61甜豆炒红黄椒
62XO酱炒甜豆
63甜豆炒虾仁
64豆豉炒甜豆
65四季豆炒鸡丁
66干煸四季豆
67丁香鱼四季豆
68辣炒四季豆丁
69四季豆炒蛋
70奶酪炒四季豆
PART7萝卜
72胡萝卜炒榨菜
73萝卜炒海带根
74虾皮炒萝卜
75双色大根排
76萝卜炒肉
77胡萝卜炒蛋
78蟹腿烩萝卜块
79胡萝卜炒豆腐
80葱油萝卜丝
PART8苦瓜
82吻仔鱼炒苦瓜
83和风炒苦瓜
84菠萝炒苦瓜
85覆菜肉丝炒苦瓜
86破布子炒苦瓜
87淇淋苦瓜
88豆豉炒苦瓜
89皮蛋炒苦瓜
90咸蛋炒苦瓜
PART9茄子
92鱼香茄子
93酱爆茄子
94羊肉辣炒茄子
95塔香茄子
96豆豉茄子
97西红柿炒茄子
98泰式炒茄子
99客家炒茄子
100三杯茄子
PART10上海青
102香油上海青炒鸡片
103上海青双菇炒豆腐
104香菇炒上海青
105虾仁炒上海青
106咸蛋炒上海青
107炸豆腐炒上海青
108胡萝卜丝炒上海青
PART11玉米
110玉米笋炒千页豆腐
111玉米笋炒百菇
112玉米滑蛋
113玉米烩娃娃菜<
这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书,几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来,从瓜果类到叶菜类到根茎类,一一区分教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃,炒得色香味俱全,不管是素食者,还是需要多多补充维生素的追求健康人士,都能在本书里找到自己爱吃的菜。
总是会有人疑惑,怎么同样的菜,餐厅炒出来就格外好吃些,家里就差些呢?有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因,别看一盘简单的青菜,炒起来也是有其秘诀的,怎样保持其脆嫩的绿色,怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感,这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜?跟着大厨好好学学吧!
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