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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    商品参数
    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9783818269719
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      基本信息
    书名: 绝味家常湘菜一本就够
    作者: 甘智荣
    出版社: 江苏科学技术出版社
    出版日期: 2015-10-01
    版次: 1
    ISBN: 9787553742366
    市场价: 29.8

    目录
    湘菜的烹饪常识湘菜的特点6 
    湘菜调味品7 
    湘菜的制作方法8 
    湘菜的烹调10 
    一章素菜类 
    凉拌藠头12 
    豆角炒茄子14 
    酸辣芹菜16 
    酸辣冬瓜18 
    酸辣土豆丝20 
    尖椒炒土豆丝22 
    豆豉辣炒年糕24 
    豆豉蒜末莴笋片26 
    手撕包菜28 
    农家小炒芥蓝30 
    香炒蕨菜32 
    香辣萝卜干34 
    剁椒蒸茄子36 
    蒜苗炒烟笋38 
    豆豉香干炒青豆40 
    蒜蓉蒸茄子42 
    煎苦瓜44 
    剁椒蒸香干46 
    青椒炒豆豉48 
    第二章畜肉类 
    茭白炒五花肉50 
    小炒猪颈肉52 
    腊肉炒包菜54 
    粉蒸肉56 
    豉椒炒肉58 
    蒜薹炒香肠60 
    香菜爆肚丝62 
    烟笋烧肉64 
    豉椒炒牛肚66 
    泥蒿炒腊肉68 
    蒜苗炒猪颈肉70 
    黄瓜炒肉72 
    芥菜头炒肉74 
    酒香腊肉76 
    雪里蕻炒大肠78 
    小炒猪心80 
    泥蒿炒腊肠82 
    蒜苗小炒肉84 
    藠苗炒腊肉86 
    莲藕粉蒸肉88 
    第三章禽蛋类 
    韭菜花炒鸡胸肉90 
    豉香鸡肉92 
    椒香竹篓鸡94 
    腊鸡炖莴笋96 
    泥蒿炒鸡胸肉98 
    干锅湘味乳鸽100 
    酸萝卜炒鸡胗102 
    泡豆角炒鸡柳104 
    尖椒炒鸭胗106 
    韭菜花炒鸭肠108 
    豆豉青椒炒鹅肠110 
    咸蛋炒茄子112 
    荷包蛋炒肉片114 
    萝卜干炒鸡胗116 
    香辣孜然鸡118 
    尖椒爆鸭120 
    青椒拌皮蛋122 
    剁椒荷包蛋124 
    第四章水产类 
    野山椒蒸草鱼126 
    老干妈蒸刁子鱼128 
    蒜苗炒腊鱼130 
    剁椒武昌鱼132 
    豉椒炒蛏子134 
    剁椒鱼头136 
    韭菜花炒小鱼干138 
    腊八豆烧黄鱼140 
    孔雀武昌鱼142 
    豆角干炒腊鱼144 
    醋香武昌鱼146 
    豉椒武昌鱼148 
    豆豉鳝鱼片150 
    串烧基围虾152 
    湘腊鱼154 
    蒸巴陵腊鱼156 
    酒香腊鱼158 
    豉香腊鱼160

    内容介绍

    本书特地选取了生活中十分常见但汇聚了湘菜美食精华的材料,出广为流传并适合家庭制作的香辣湘菜,共75道,并按食材将其分为素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类。其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素搭配,营养均衡。同时,本书通过细致的文字指导和完整的步骤图片演示,以及制作指导和小贴士,帮助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食,带给你麻、辣、香的诱惑,色觉、味觉的享受,让你上手更快速,做出美味又营养的菜肴。

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