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    • 作者: 日本株式会社无限知识著
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
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    • 作者: 日本株式会社无限知识著
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • ISBN:9788139988183
    • 版权提供:北京美术摄影出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    基本信息

    书名:世界梦幻面包店

    作者:日本株式会社无限知识编黄晔译

    定价: 68

    出版社:北京美术摄影出版社

    出版日期: 2020年12月01日

    页数: 176

    装帧: 平装

    ISBN: 9787559203892

    内容简介

    本书是作者对世界各地一些知名的面包房和面包厂进行了实地采访。与形形色色的面包师沟通交谈,对每家面包店的特色和面包店老板及他的经营策略深入了解,汇集成书,对面包的制作工艺以及世界各地的面包和面包房,进行了简明扼要的介绍。虽然不是处处聚到,但涵盖涉及的面很广泛。对重点介绍了知名面包房的装潢设计、传统优势、独特工艺、代表性产品、店铺历史、老板个性等,每一间店铺都是作者精挑细选出来的,希望每一位读者及每一位热爱面包的人都能认识这些店,认识这些面包师。

    目录

    传承120年没有改变的食谱 全麦主食面包
    Hartog's Volkoren
    (阿姆斯特丹,荷兰)
    罗马人的乡情乡味 意大利白比萨
    Forno Campo de'Fiori
    (罗马,意大利)
    知名厨师的御用面包店 世界各地的食客为面包而来
    Du Pain et Des Idées
    (巴黎,法国)
    酵母村的历史 从罗马时代传承至今
    Forno a Legna Da Sergio
    (罗马,意大利)
    在各种大赛中脱颖而出的正宗法式面包
    Le Grenier de Felix
    (巴黎,法国)
    背负着荷兰面包业界荣誉的老虎面包
    Bakker Van Vessem
    (哈勒姆,荷兰)
    被赞美为“全世界 的”咕咕霍夫
    Vandermeersch
    (巴黎,法国)
    有些特立独行的柏林面包店
    Weichardt Brot
    (柏林,德国)
    手工与传统 散发着艺术气息的神奇面包
    Poilane
    (巴黎,法国)
    想做有益于自然和人的面包
    Das Freibackhaus
    (吕贝克,德国)
    像制作糕点般精细 打造如宝石一样的面包
    Liberté, La Patisserie Boulangerie
    (巴黎,法国)
    值得专程购买的不含谷蛋白的美好滋味
    Jute B?ckerei
    (柏林,德国)
    “把客人放在 位,那么该选什么食材也就显而易见了”
    Panificio Danelli
    (米兰,意大利)
    法国面包传统的年轻继承者
    Maison Kayser
    (巴黎,法国)
    Rose家的传统和三个儿子的故事
    Rose
    (魏玛,德国)
    一直追溯到农业的起源 制作 的面包
    Panificio Davide Longoni
    (米兰,意大利)
    成为“罗马 ”呼声很高 历史悠久的比萨
    L'Antico Forno Roscioli
    (罗马,意大利)
    使用回转式柴火烤炉烤制的加利西亚面包
    Museo del Pan Gallego
    (马德里,西班牙)
    附近居民钟爱的地道面包店
    Boulangerie I'Essentiel
    (巴黎,法国)
    从一枚奖券走向全世界 西班牙面包的传道士
    Pastelería Mallorca
    (马德里,西班牙)
    得到美食达人盛赞 年轻的 范儿厨师
    GONTRAN CHERRIER
    (巴黎,法国)
    看到售空的货架 你就能明白这家店的全部了
    Grandi Johann
    (博尔扎诺,意大利)

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