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  • [醉染正版]子瑜戚风蛋糕书子瑜妈妈蛋糕制作 菜谱美食书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 浙江科学技术出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:浙江科学技术出版社
    • ISBN:9785567219365
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:浙江科学技术出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      基本信息

    书名:  子瑜戚风蛋糕
    作者:  子瑜妈妈
    出版社:  浙江科学技术出版社
    出版日期:  2016-12-01
    版次:  
    ISBN:  9787534173493
    市场价:  35.0
    目录

    Part1 先来了解一下基础知识 007
    什么是戚风蛋糕??009
    想要一次,需要备齐这些用具?010
    了解戚风蛋糕,从认识主要材料开始?012
    制作戚风蛋糕的10 个关键点?014
    这些制作戚风蛋糕的过程一定要知道?017
    ?
    Part2 开始做戚风蛋糕吧! 02pan>
    戚风蛋糕模具的选择?022
    戚风蛋糕的烤制温度?022
    关于本书配方的细节提醒?023
    关于本书配方的描述?023
    中空模具做戚风——经典原味戚风?024
    普通活底圆模做戚风——6 寸戚风?026
    孩子们的——可可戚风?028
    诱人咖啡香——咖啡戚风?030
    加点儿营养蔬菜——胡萝卜戚风?032
    戚风穿花衣——胡萝卜花戚风?034
    芝麻喷喷香——黑芝麻戚风?036
    给蛋糕美丽的花纹——双色戚风?038
    酸甜好滋味——蓝莓戚风?040
    营养倍增——坚果戚风?042
    乳酪口感的戚风——乳酪戚风?044
    香醇浓郁——香草戚风?046
    加点粗粮——五谷杂粮戚风?048
    巧克力谁不爱——巧克力戚风?050
    酸奶好营养——酸奶戚风?052
    甜甜又蜜蜜——南瓜红枣戚风?054
    解腻增香——蔓越莓戚风?056
    湿润柔软口感的做法——超柔软戚风?058
    没有用蛋黄的戚风——天使蛋糕?060
    谁说蛋糕只能是甜的——咸味戚风?062
    香醇——可可核桃戚风?064
    不加糖,更健康——无糖戚风?066
    有趣的黑煤球——黑戚风?068
    柔软湿润——北海道戚风?070
    ?
    Part3 打扮一下美美的! 073
    奶油打发——学做蛋糕装饰之前一定要学会的操作?074
    巧用水果做装饰——裸蛋糕?076
    用酸奶、零食做简易装饰——酸奶零食蛋糕?078
    巧用菊花嘴——奶油裱花戚风?080
    用巧克力装饰——巧克力坚果戚风?082
    巧用2D 裱花嘴——浪漫裱花戚风?084
    用鲜花装饰一下——鲜花戚风?086
    一步到位的装饰——中通灌奶?088
    给蛋糕做出惊艳的印花——糖霜花戚风?089
    用奶行简单装饰——半祼奶油戚风?090
    淋酸奶或奶油装饰——酸奶淋面戚风?09pan>
    抹奶油撒桂花装饰——桂花奶油戚风?092
    撒巧克力屑装饰——巧克力奶油戚风?093
    撒糖粉装饰——糖粉祼蛋糕?094
    戚风蛋糕的保存及剩余蛋糕的利用?095
    了解失败的原因,不,不罢休!?096
    我们因为戚风成为朋友——子瑜线下戚风大家庭?100
    内容介绍

    戚风蛋糕轻盈、绵软,具有 云朵 的质地,可单吃,可夹馅,可裱花, 是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。

    要真正做出轻盈、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事

    本书作者子瑜妈妈具有多年的美食撰稿和制作经验,一直与粉丝保持充分互动,深谙粉丝在制作过程中遇到各种的困扰。

    本书全面剖析了戚风制作的整个 过程,深度讲解了戚风制作的 每个 要点, *基础款的蛋糕入手,层层 深入 ,分享了 作者 多年 积累的各种口味的戚风蛋糕 ,更附有失败案例解析和基础操作展示, 你举一反三 ,不再 经历可怕的 七疯 在*次就能做出的戚风蛋糕。
    在线试读
    媒体评论


    如何一次就能做出戚风?

    为什么我做的戚风蛋糕会凹底?

    戚风蛋糕出现大空洞怎么办?

    为什么戚风蛋糕脱模后会收腰?

    为什么我的蛋白打不发?……

    这些问题,在这本书里都能找到答案!

     

    戚风蛋糕轻盈、绵软,具有云朵的质地,可单吃,可夹馅,可裱花,是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。

    要真正做出轻盈、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事

    戚风蛋糕被烘焙爱好者调侃为“七疯”、“气疯”蛋糕。

    很多烘焙爱好者都经历过糟糕的“七疯”,不是凹底就是塌陷,不是口感粗糙就是空洞,真的是把人“气疯”!

    本书由拥有百万粉丝量,美食书《hello,早餐》《宝贝·爱吃》作者子瑜妈妈所著。

    书里的内容都是子瑜妈妈多年来亲身体验并与粉丝互动后的总结。

    从基础的制作,到让戚风看上去更加丰富的简易装饰,再到对于戚风制作中各种问题的解读,子瑜妈妈都一一给大家作了详细的介绍。

    我们在做书过程中也对书里的配行了不断尝试和,力求让你一次就能做出的戚风蛋糕!
     
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