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  • 醉染图书啤博士的啤酒札记9787302517658
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    • 作者:太空精酿
    • 著:太空精酿
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:65.00
    • ISBN:9787302517658
    • 出版社:清华大学出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-12-01
    • 页数:308
    • 外部编号:1201819857
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Contents章 生活中的啤酒 1先干为敬吹一瓶 2“啤”字大有来头 6大绿棒子 9生啤、熟啤是啥?原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤又是啥? 14为什么塑料杯倒酒泡沫多? 17啤酒与健康的是是非非 20上脸的人能喝酒吗? 24啤酒谈资大搜罗 27第二章 啤酒是复杂的酒 35单挑葡萄酒和烈酒——啤酒不虚! 36水——一方水土养一方啤酒 42麦芽——大麦小麦千年之战 46酵母菌——酒的祖师爷 51啤酒花——啤酒增味的奥秘 55辅料——拯救太单调! 60并不是东施效颦——像红酒一样过桶! 68第三章 一部啤酒史,半部世界史 73啤酒竟然起源于中东? 74啤酒重塑人类文明 77啤酒与葡萄酒的战争 81第四章 比利时啤酒:修与上帝的合作 85格鲁特——教会啤酒的 86拉联盟——修酿酒师 87修道院中产生的世界啤酒 93圣诞啤酒 96比利时白啤 97兰比克——大自然的礼物 99法兰德斯酸艾尔 103赛松啤酒 105修道院之外的比利时啤酒 107第五章 德国啤酒:日耳曼酒鬼的灵魂 109经典的拉格啤酒 110博克啤酒 113德式小麦啤 115柏林白啤 117波罗的海波特 120古斯酸啤 122烟熏啤酒 124科隆与杜塞尔多夫的恩怨 127第六章 英国和爱尔兰啤酒:啤酒也脱欧 129木桶艾尔 132印度淡色艾尔(IPA) 135码头工人还是波特? 141世涛 146大麦烈酒 150苏格兰艾尔 153爱尔兰世涛 156第七章 捷克啤酒:一城定乾坤 161全世界能喝的神秘 162皮尔森——啤酒业制霸 165第八章 美国啤酒:消费主义的啤酒浪潮 169早期的美国啤酒 170此百威非彼百威 173美国的原创啤酒 177美国啤酒的酒花传奇 181从美国到全世界的精酿啤酒 186精酿啤酒到底精在哪儿? 190第九章 中国啤酒:起步且珍惜 195按惯例,谈一谈自古以来 196中国工业啤酒成长简史 201中国精酿时代要来了? 205第十章 自己酿点好喝的 211设计配方 213家酿需要的锅碗瓢盆 2实战家酿啤酒 227十章 喝啤酒也可以很讲究 5酒吧初体验 点杯好啤酒 240杯具不悲剧 245喝酒三要素 257啤酒的保管 261啤酒与美食 266酣战啤酒节 272调杯鸡尾酒 282品酒有知识 292无酒毋宁死 301致谢 307

    毛新愿,网名“太空精酿”,航天工程博士生,是荷兰代尔夫特理工大学航天系里专享一位会酿啤酒的博士,因而被同学们称为“Space Brewer”。长期热爱并钻研啤酒,创建非营利兴趣小组——啤博士,由世界各地十几位喜爱啤酒的博士组成。旅荷期间组织汉化了大量啤酒的学习资料和题库,并长期撰写各类啤酒相关文章,积极推动中酿啤酒爱好者的专业化。中国大陆首批BJCP(Beer Judge Certification Program,啤酒品酒师资格认协会)啤酒品酒师,且由于优异被选为线下品饮的考官。

    啤酒的入门级百科全书,一本书打开你的啤酒新世界!内容涵盖啤酒的历史、文化、品鉴、酿造等,从小白到大神的进阶读本,内附精美彩插。这本书还有种魔力,读着读着……你就想,来一瓶!北京自酿啤酒协会会长孟路、高大师啤酒创始人高岩、牛啤堂酿酒师/创始人银海、酒花儿CEO沈恺、imbeer创办人周京生 击掌力荐清华人文出品。

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