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醉染图书儿童牛奶.酸奶.奶酪.你应该知道得更多9787571403782
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章 牛奶,伴随宝宝一生的营养饮料.........001
牛奶的营养价值.........003
宝宝多大可以喝牛奶?.........007
“1岁后可以喝牛奶”不代表“1岁以后必须喝牛奶”.........008
如何为宝宝选购牛奶?.........008
真牛奶vs牛奶,一定要分清.........008
学会看营养成分表,1分钟快速找出好牛奶.........014
复原乳,并不是没有营养的“差等生”.........018
现挤牛奶,不营养也不安全.........020
早餐奶、脱脂奶、无乳糖奶、特浓奶......和普通牛奶有什么区别?.........021
透明袋牛奶,“透明”不等于“放心”.........043
1:牛奶含钙量还不如蔬菜,喝牛奶导致钙流失.........049
……
第二章 酸奶,经过发酵的牛奶.........071
不是所有的酸味奶都可以称为酸奶.........072
牛奶是如何变成酸奶的?.........073
酸奶可以代替牛奶吗?.........074
宝宝多大可以喝酸奶?.........077
为什么建议宝宝喝含糖量低的酸奶?.........077
如何为宝宝选到真酸奶?.........079
希腊酸奶、炭烧酸奶、老酸奶......买酸奶别被洋名字忽悠了.........090
酸奶,稠的好还是稀的好?.........098
那些流传甚广的酸奶健康.........103
自制酸奶的常见问题.........108
……
第三章 乳饮料&乳酸菌饮料,既不是牛奶也不是酸奶.........115
乳饮料,值得购买吗?.........116
3个小方法,识别乳饮料.........118
乳酸菌饮料真的有保健功能吗?.........120
……
第四章 奶酪,将牛奶浓缩10倍的精华.........125
奶酪,起源于“幸运的意外”.........126
奶酪是怎么做出来的?.........128
奶酪,宝宝补钙的.........129
如何为宝宝选购奶酪?.........130
奶酪的分类:天然奶酪和再制奶酪.........132
奶酪应该如何保存?.........146
……
第五章 奶粉,经过脱水的牛奶.........155
婴儿配方奶,母的替代品.........156
配方奶粉是怎样生产出来的?.........157
1岁以后的宝宝如何选奶粉?.........159
……
第六章 乳制品.........163
稀奶油和黄油——牛奶中的浓缩脂肪.........164
黄油的历史:可吃,也可用.........164
稀奶油和黄油的关系.........165
黄油,高热量的美味要不要?.........167
乳清蛋:吃还是不吃?.........168
奶片可以代替奶粉和牛奶补钙吗?.........171
……
朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,后继续从事婴幼儿奶及制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝165万,微博日均浏览量过百万。
【特别收录】
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、食品科学博士范志红,科学松鼠会成员、食品工程博士云无心,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的相关文章。
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乳制品科普大咖少个螺丝、奶粉揭秘,继《婴儿奶粉,你应该知道得更多》之后的全新力作。
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