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  • 醉染图书儿童牛奶.酸奶.奶酪.你应该知道得更多9787571403782
  • 正版全新
    • 作者: 朱鹏、马鲲著 | 朱鹏、马鲲编 | 朱鹏、马鲲译 | 朱鹏、马鲲绘
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-02-01
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    • 作者: 朱鹏、马鲲著| 朱鹏、马鲲编| 朱鹏、马鲲译| 朱鹏、马鲲绘
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:177
    • 开本:16开
    • ISBN:9787571403782
    • 版权提供:北京科学技术出版社
    • 作者:朱鹏、马鲲
    • 著:朱鹏、马鲲
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787571403782
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-02-01
    • 页数:177
    • 外部编号:1201946761
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 牛奶,伴随宝宝一生的营养饮料.........001
    牛奶的营养价值.........003
    宝宝多大可以喝牛奶?.........007
    “1岁后可以喝牛奶”不代表“1岁以后必须喝牛奶”.........008
    如何为宝宝选购牛奶?.........008
    真牛奶vs牛奶,一定要分清.........008
    学会看营养成分表,1分钟快速找出好牛奶.........014
    复原乳,并不是没有营养的“差等生”.........018
    现挤牛奶,不营养也不安全.........020
    早餐奶、脱脂奶、无乳糖奶、特浓奶......和普通牛奶有什么区别?.........021
    透明袋牛奶,“透明”不等于“放心”.........043
    1:牛奶含钙量还不如蔬菜,喝牛奶导致钙流失.........049
    ……
    第二章 酸奶,经过发酵的牛奶.........071
    不是所有的酸味奶都可以称为酸奶.........072
    牛奶是如何变成酸奶的?.........073
    酸奶可以代替牛奶吗?.........074
    宝宝多大可以喝酸奶?.........077
    为什么建议宝宝喝含糖量低的酸奶?.........077
    如何为宝宝选到真酸奶?.........079
    希腊酸奶、炭烧酸奶、老酸奶......买酸奶别被洋名字忽悠了.........090
    酸奶,稠的好还是稀的好?.........098
    那些流传甚广的酸奶健康.........103
    自制酸奶的常见问题.........108
    ……
    第三章 乳饮料&乳酸菌饮料,既不是牛奶也不是酸奶.........115
    乳饮料,值得购买吗?.........116
    3个小方法,识别乳饮料.........118
    乳酸菌饮料真的有保健功能吗?.........120
    ……
    第四章 奶酪,将牛奶浓缩10倍的精华.........125
    奶酪,起源于“幸运的意外”.........126
    奶酪是怎么做出来的?.........128
    奶酪,宝宝补钙的.........129
    如何为宝宝选购奶酪?.........130
    奶酪的分类:天然奶酪和再制奶酪.........132
    奶酪应该如何保存?.........146
    ……
    第五章 奶粉,经过脱水的牛奶.........155
    婴儿配方奶,母的替代品.........156
    配方奶粉是怎样生产出来的?.........157
    1岁以后的宝宝如何选奶粉?.........159
    ……
    第六章 乳制品.........163
    稀奶油和黄油——牛奶中的浓缩脂肪.........164
    黄油的历史:可吃,也可用.........164
    稀奶油和黄油的关系.........165
    黄油,高热量的美味要不要?.........167
    乳清蛋:吃还是不吃?.........168
    奶片可以代替奶粉和牛奶补钙吗?.........171
    ……

    朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,后继续从事婴幼儿奶及制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
    马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝165万,微博日均浏览量过百万。
    【特别收录】
    北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、食品科学博士范志红,科学松鼠会成员、食品工程博士云无心,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的相关文章。

    无论你是孩子的家长,乳品从业人员,还是对乳品知识单纯感兴趣的人士,这本书都能给予你系统的基础知识,以及实用的选购策略。

    乳制品科普大咖少个螺丝、奶粉揭秘,继《婴儿奶粉,你应该知道得更多》之后的全新力作。
    系统介绍了不同类别乳制品的历史故事、营养价值、选购策略、健康等消费者关心的问题。
    帮消费者明明白白选乳制品,让孩子每天摄入的乳制品更健康、更优质。

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